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Ricetta fiori di zucca ripieni

Monday, July 01, 2013

Quando arriva l'estate, uno dei frutti migliori che la terra ci regala sono sicuramente i fiori di zucca, meravigliosamente belli, versatili e soprattutto buoni.
Per chi come me, è appassionato di moda e di cucina nelle stessa misura, posso dire di entusiasmarmi ad un paio di scarpe tacco 12 esattamente come per un fiore di zucca ripieno.
Io uso preparali con un ripieno di macinato di prima scelta, infarinati e fritti, quindi poi ripassati, in un sughetto di pomodoro.
Mentre li mangio, si provano le stesse sensazioni che si hanno, quando s'indossano dei sandali gioiello, che ti slanciano il piede e ti fanno sentire più bella. Ti senti a posto. Anche se poi sotto al tavolo, mente nessuno ti vede, le togli, pensando che non avresti dovuto dimenticarti di portare delle infradito Havaianas. E così allo stesso modo a questo punto sai di poter mangiare questo piatto facendo, per l'appunto, scarpetta con del pane fresco.
Ecco così siamo, noi donne, due anime, una femminile e apparentemente distaccata e l'altra molto molto differente... un po' rustica e casareccia.



Ricetta fiori di zucca ripieni, Ingredienti per 4 persone ____________________________________________________________________ 


  • 12 fiori di zucca
  • 250 g. macinato di prima scelta
  • 1\2 etto di prosciutto cotto
  • 50 g. di pecorino romano
  • prezzemelo
  • spicchio d'aglio
  • farina
  • latte e mollica di pane
  • olio per friggere
  • sale e pepe
 Sugo di pomodoro

  • olio di oliva
  • sale e pepe
  • basilico
  • pelati
Lavare delicatamente i fiori ed eliminare il pistillo all'interno.
In una ciotola preparare un composto, come per le polpette, fatto di macinato, pecorino grattugiato, prezzemelo, aglio schiacciato, sale, pepe, prosciutto cotto tritato a coltello e la mollica di 3 fette di pane vecchio, ammollato nel latte e strizzato. Mescolare bene.
Io riempio i fiori, con il manico del cucchiaino, poco per volta stando attenta a non romperli.
Infarinarli nella farina e friggerli in abbondante olio caldo. Adagiarli sulla carta assorbente.
Nel mentre in una padella far rosolare olio e aglio ed aggiungere i pelati o i pomodori freschi.
Al primo bollore aggiungere un mestolo d'acqua e i fiori, basterà che si insaporiscano per 10 minuti.


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21 Comments

  1. Io sono una "divoratrice" di fiori di zucca, mi piacciono tantissimo, ma mi mancava il ripieno con il macinato e poi il sughetto. Devo rimediare e provare questa prelibatezza :)
    Buon inizio di settimana

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  2. A me piacciono un sacco, in ogni modo, ripieni, fritti.....in questa stagione ne faccio scorpacciate!! Ciao

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  3. ma lo sai che anche per me è così? sarà che mi ricordano la mia nonnia e risvegliano in me i profumi di quando ero piccina ...e quando eravamo al suo paese li cuoceva nel forno a legno, e per noi che arrivavamo dalla città..era qualcosa di eccezionale!
    e così venerdì dopo averli comprati ho telefonato alla mamma per chiederle come li faceva la nonna.. ma non ero molto fiduciosa invece perfetti!!
    ho fatto solo uno sbaglio: ne ho fatti pochi!
    ma in settimana li rifaccio e poi metto anch'io la ricetta ...
    un bacione e buona settimana!

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  4. che delizia, adoro i fiori di zucca ripieni. complimenti

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  5. Buonissimi! Brava!!

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  6. Una vera delizia!! Non li ho mai fatti con il pomodoro ma devo provare :-) un abbraccio

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  7. Semplicemente deliziosi ^_^ Brava
    la zia Consu

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  8. non li avevo mai provati con il sugo.. ma sembrano troppo buoni!!!

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  9. Che ricettona non li avevo mai assaggiati con il sugo!!!!!

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  10. BUONI MI HANNO REGALATA UN BEL , LI PROVO CON LA TUA RICETTA. THANKYOU

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  11. mai fatti così cara barbara grazie er lìidea meravigliosa

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  12. Un'idea nuova e gustosa, mi piace tantissimo. Grazie.

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  13. i fiori di zucca mi piacciono moltissimo anche se di solito li faccio fritti in pastella.mai con salsine.devo assolutamente provare la tua ricetta

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  14. Una bella versione alternativa dei fiori di zucchina ripieni!!!
    Buona giornata

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  15. Fiori di zucchina ripieni ne ho visti un mucchio, ma mai così.. paiono dei cannelloni flower power :)

    Bellissimi!

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  16. Ma che bontà vera...
    Col pomodoro, mai mangiati!
    Segno tutto..
    Un bacio

    Laura

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  17. ma barbara sono fantastici e devo dire mai ne' provati e nemmai pensato di farli al pomodoro complimenti

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  18. Io adoro i fiori di zucca, ma al pomodoro, davvero, non li avevo mai mangiati!
    Grazie per l'idea e la ricetta

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  19. I fiori di zucca mi piacciono talmente tanto che lo sa persino il verduraio dal quale mi rifornisco: copra una cassetta per me ! Questi li faccio e per riempirli userò il sac a pochè così vado sul sicuro

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  20. sai che non li mangio mai i fiori anche se li adoro! hai scritto un post carino che mi descrive perfettamente! 1 abbracio

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  21. Adoro i fiori di zucca, di solito li cucino semplicemente fritti, proverò anche questa ricetta!

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Grazie per il commento
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