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Ricetta torretta di melanzana all'Asiago

Friday, May 24, 2013

Quando ho qualcuno a cena in estate (ho detto estate? quale estate?), tra le ricette di antipasti, che non mancano mai sulla mia tavola un posto lo hanno sicuramente queste torrette di melanzane.
Sono veloci, pratiche e servite tiepide sprigionano tutto il loro profumo.
Mentre qui il clima  è incredibilmente freddo oggi ci sono 10 gradi ed è prevista acqua alta a Venezia, con un picco di 115 cm stasera, il che significa doversi portare una borsa per il consueto cambio di scarpe, in  cui mettere quei pesanti stivali di gomma e dover camminare a piedi piatti e con insicurezza, di bello è che mostra una Venezia surreale ma sempre meravigliosa!
E così accade che i miei vestiti di lino e di cotone, con le mie Converse in tela,  per capirsi le All Star bandiera Union Jack  devono ancora aspettare per essere sfoggiate.
A proposito della torretta di melanzana, se il tempo continua così, servitela bella calda :)




Ricetta torretta di melanzane all'asiago ingredienti per 2 persone ____________________________________________________________________

  • 1\2 melanzana
  • olio di oliva
  • basilico
  • 1 pomodoro
  • Formaggio Asiago Dop fresco di montagna
  • sale
Lavare ed affettare la melanzana a rondelle di spessore di un centimetro.
Grigliarle su ambo i lati e salarle. Affettare anche il pomodoro. Tagliare a striscie un pezzo di Formaggio Asiago fresco
Su una teglia adagiare una rondella di melanzana, una di pomodoro, il formaggio Asiago e una foglia di basilico. Ripetere il giro fino a creare una torretta ed infornare in forno caldo a 180° per 10 minuti o fino a che il formaggio non si è sciolto.
Nel mentre, in un minipimer preparare un emulsione di olio al basilico (4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico), quindi azionare il minipimer per qualche secondo fino ad ottenere un emulsion con la quali si andrà ad irrorare la torretta di melanzana. 
Io la servo su un tagliere sopra un letto di rucola e piccoli crostini di pane.



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26 Comments

  1. Che bontà! Se hai voglia fai un salto sul mio blog http://caldedelizie.blogspot.it

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  2. Semplicissimo eppure delizioso! Sono i piatti che preferisco.. io con le melanzane faccio anche le barchette ripiene di melanzana, pomodorino e scamorza.. bone!

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  3. Si respira l'estate guardando questa torretta di melanzane, pomodori e il tocco di asiago.. mhhh!
    Sarà che è quasi ora di pranzo, assaggerei volentierissimo.
    Buon week end

    Laura

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  4. boneee le faccio anch'io...d'estate...ma quale estate ?
    hai detto bene!!
    qui sui monti vicino hanno messo neve...e si sente..
    uff
    buon fine settimana!

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  5. Complimenti per le bellissime foto Barbara e per questa delizia con l'asiago :-) un abbraccio

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  6. Molto ma molto saporita tesoro questa torretta mi piace da matti e profuma d'estate...arriveà??Chiisà!!!Bacioni e nuova ricettina per il tuo contest:D!!
    Imma

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  7. Mi piace moltissimo questa ricetta, molto carina anche l'idea per servirlo. Ciao!

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  8. che buoneeeeeeeeeeeeeee!!

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  9. Bellissime, buonissime e leggerissime...ok con tutti questi issimi mi gira la testa ma con questa ricetta mi hai proprio conquistata ^_^!
    Buon WE cara <3
    la zia Consu

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  10. sono buonissime, di solito le faccio come recupero delle melanzane già grigliate:-)

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  11. Anche qui da noi fa davvero freddo e la pioggia non ci lascia il tempo di capire se è primavera o se è tornato l'autunno. Uff... cambierà. Ho voglia di sole e mare, e con questa tua bellissima ricettina mi hai fatto pensare che non c'è ninete di meglio di mangiare all'aria aperta!

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  12. questa ricetta sembra buonissima e semplicissima!!!! non vedo l'ora che sia estate e provare anche se in casa mia la melanzana non è molto gradita per cui la cucino solo per me :)

    buona giornata e buon weekend!!!
    xoxo,Meg of Sweet Gala's

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  13. adoro le melanzane, farei follieee per queste torrette...

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  14. Ma che meraviglia questa torretta di melanzane!

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  15. Complimenti...una rivisitazione della parmigiana! Da provare subito!

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  16. oltre ad essere carine, sono anche tanto gustose. Prefette!!!!

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  17. Belle buone queste torrette di melanzane!! Ottima anche l'idea dell'asiago!!
    Buon fine settimana!

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  18. Fresche e deliziose brava

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  19. Che variante delle melanzane sfiziose!così come le altre ricette del blog :)
    Se vuoi ti aspettiamo anche nel nostro
    http://mammaefigliaaifornelli.blogspot.it/

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  20. Questa ricetta è incredibilmente bella! Nel web si vedono un sacco di ricette con ingredienti estivi in questo periodo: il desiderio del caldo è davvero forte!

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  21. Stupende foto,bella ricetta.
    Un abbraccio.

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  22. ottime le torrette di melanzane :P
    le faccio spesso con la mozzarella
    anche qui oggi fa freddo che we!

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  23. Semplice e Buonissima!...Anche qui si gela!...Ciao

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  24. colori e sapori d'estate...che purtroppo è sempre piu' lontanaaaa!!!! qui si gela,ma guardando queste bellissime torrette....sento l'estate accanto a me!!! ciaoooo cara

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  25. Il tempo per fortuna sembra volgere al meglio. Ed una ricetta così è perfetta!

    Fabio

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Grazie per il commento
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