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Ricetta Spaghetti alle cozze con asparagi

Thursday, May 02, 2013

Qui a Mogliano Veneto, c'è il lunedi un mercato rionale, di quelli tipici italiani a cui forse non ero più abituata, con un bel settore di pesce fresco che profuma di mare, così ho comprato del tonno freschissimo per una tartare e preso queste cozze davvero profumatissime, con cui vi lascio la mia ricetta degli spaghetti alle cozze con le punte di asparagi, profumate al limone.



Ricetta spaghetti alle cozze con asparagi e limone - Ingredienti per 2 persone ____________________________________________________________________

  • 160 g. di spaghetti Delverde
  • 400 g di cozze
  • un limone non trattato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 8 asparagi
  • sale marino
Per prima cosa occupiamoci delle cozze, eliminando ogni impurità dal guscio. Io mi aiuto con una paglietta, infine sciacquiamo bene sotto acqua corrente fresca, fino a che non risulta priva di sabbia.
Nel frattempo, ponete l'acqua per la pasta a bollire, in cui unirete anche le punte degli asparagi tagliati a tocchetti. 
Aiutandoci, con un pelapatate grattugeremo la scorza del limone, per usare come decorazione, mentre il succo lo aggiungeremo al momento in cui uniamo le cozze nella padella.
In un'ampia padella scaldate l'olio e lo spicchio tritato, a fiamma alta unite le cozze e lasciatele andare per 4\5 minuti coperte o comunque fino a quando non si saranno aperte.

Scolate la pasta e gli asparagi e fate saltare brevemente nel sughetto delle cozze, decorate con qualche scorzetta di limone e buon appetito.


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17 Comments

  1. Barbara che splendido abbinamento...molto originale ma dal sapore deciso e profumato!
    Complimenti veramente una bella idea :-P
    <3 dalla zia Consu

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  2. cozze+asparagi non li ho mai provati assieme, ma secondo me, così a occhio...stanno di lusso!! da provare!!

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  3. Non posso crederci! oggi anche io ho pubblicato una pasta con le cozze!!! Che telepatia!

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  4. Barbara una ricettte molto originale e molto rica!
    Adoro le asparagi!
    Buonna sera!

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  5. Adoro gli asparagi, un accostamento da provare il tuo, grazie!

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  6. Devo provare questo accostamento, sicuramente fantastico. Ciao.

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  7. Delverde è un marchio che conosco ma solo per fama, personalmente non ho mai testato ma recupero presto. Ottimo piatto, grazie!

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  8. Ricettina deliziosa, complimenti, baci
    M.G.

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  9. Che bell'abbinamento cozze e asparagi!! Bella ricettina! Ciao!

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  10. Ecco finalmente una ricetta che non ho mai visto ne provato ! mettiamoci all'opera e proviamola subito perché sarà un successo ! ciao, a presto

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  11. cara barbara finalmente di novo all'opera un bel primo no guasta mai specie due spaghettini anche in barba all'ora un abbraccio simmy

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  12. ma tu mica vivevi in Inghilterra??? avevo capito male io? Scopro che sei di Mogliano Veneto, praticamente qui dietro casa mia! Bè dai, domani tanto ti incontro. Com'è vero che il mercato del pesce di Mogliano è accattivante!

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  13. il piatto è bello colorato e la foto molto solare!
    non ho provato questo abbinamento, ma lo faccio subito :)
    buon we

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  14. Mi mette una fameeeee non avevo mai pensato a quest'abbinamento un pò mari e monti... Mi piace! :)

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  15. no, vado in macchina da Zero Branco, ma se ti va passo a prenderti a Mogliano (tipo alla stazione) e facciamo la strada assieme. Ti lascio la mia mail lara137@alice.it Ciao

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  16. abbinamento particolare...però che bello i mercati del pesce..a partire dal profumo!

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  17. ciao barbara che peccato non averti conosciuta...sarà per la prossima! :)

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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