Ricetta involtino di asparagi con Joselito Jamon e uovo alla Coque
Friday, May 10, 2013
Quest ricetta di involtini di asparagi con Joselito Jamon e uovo alla coque è una delle mie cene preferite di queste settimane. Adesso si trovano degli asparagi davvero teneri e gustosi che si sposano meravigliosamente bene con questo prosciutto che è stato "declarado el mejor Jamon del mundo" e non stento a capirne i motivi.
L'unica annotazione qui va per le uova, ovviamente ognuno le potrà bollire secondo il proprio gusto, in linea di massima vanno immerse quando l'acqua sta per arrivare a bollore e da lì si contano 2 minuti se vi piacciono "running" ovvero con il rosso liquido.
3 minuti per avere un bianco lattiginoso ma un rosso appena più fermo, ma ancora cremoso.
4 minuti invece si ottiene un bianco fermo e un rosso appena mosso solo al centro.
Dopo di che passatele brevemente sotto l'acqua corrente per fermare la cottura e servitel.
Ingredienti per 2 persone per il crostone con involtino di asparagi e Joselito Jamon con uovo alla coque
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- 2 fette di pane abbrustolite
- un uovo
- 6 asparagi
- 6 fette di Joselito Jamon spagnolo
- sale marino
- pepe bianco
- un cucchiaio di olio di oliva
Affettare due fette di pane ed grigliarle da ambo i lati.
Nel frattempo far bollire per un paio di minuti gli asparagi.
Scolare gli asparagi e farli saltare in padella con un cucchiaio di olio, aggiustare di sale.
Su ogni asparago, arrotolare una fettina di prosciutto e adagiarla sul crostone.
Bollire le uova in acqua bollente per 4 minuti, passare le uova sotto l'acqua fresca corrente, per fermare la cottura.
Sbucciare le uova e tagliarle a metà e appoggiarle sopra gli asparagi, un pizzico di sale e del pepe bianco e gustare immediamente.
10 Comments
davvero un'ottima presentazione per un risultato molto invitante!
ReplyDeletebacione
Appetitosi!!!
ReplyDeleteW gli asparagi e le uova in tutte le salse .. questa composizione con prosciutto iberico è da provare..
ReplyDeleteBuona giornata!
Laura
mamma miaaa prosciutto spagnolo! adoro! mi piace mi piace! brava!
ReplyDeleteChe buona questa ricetta e grazie per il tempo di cottura delle uova, che lo sbaglio sempre :-P
ReplyDeleteBravo, bravíssimo ...prosciutto spagnolo il mejor dil mondo!
ReplyDeletemmmmm.. ricetta semplice ma alquanto invitante e bella da vedersi! Brava!
ReplyDeleteOttima presentazione..sulla rivista di cucina che mi arriva mensilmente a casa c'era una ricetta simile che mi ero anche già segnata da riprodurre, quindi non stento a credere che sarà ottima anche la tua!
ReplyDeleteBravissima e buon WE
la zia Consu
buono il jamón Joselito!!! Sai trovare i buoni prodotti:-)) t lo dice una quasi spagnola DOC:-))))
ReplyDeletebellissima presentazione e ottima interpretazione dell'unica regola ;) grazie mille per averla aggiunta alla mia raccolta :)
ReplyDeleteGrazie per il commento
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