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Ricetta penne al ragù di prosciutto cotto e pancetta

Friday, January 04, 2013

Un primo piatto molto semplice, veloce e gustoso. Io solitamente lo chiamo il finto ragù, perchè la consistenza è molto simile e come il ragù piace a tutti.
Nel mentre la mia vacanza italiana volge al termine e queste bellissime giornate di sole e cielo terso, presto saranno solo un vacuo ricordo, vi lascio la ricetta di questo ragù con prosciutto cotto e pancetta.

 Ingredienti per 4 persone ____________________________________________________________________

  • 320 g di penne rigate 
  • 1 spicchio d'aglio
  • peperoncino frantumato
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 150 g di pancetta affumicata
  • 1 barattolo di pomodori pelati 
  • del pepe nero
  • sale marino
  • scaglie di parmigiano
In un ampia padella mettete l'olio a scaldare con l'aglio schiacciato e il peperoncino, quando avrà preso un bel colore dorato, eliminate l'aglio. Aggiungete la pancetta affumicata e il prosciutto cotto tritati (io ho utilizzato il mio frullatore ad immersione Russell & Hobbs 3 in 1 Desirè)  lasciate insaporire per qualche minuto e infine mettere il barattolo di pomodoro pelato, schiacciandolo con una forchetta, lasciate sobbollire a fiamma media per circa 20 minuti o comunque fino a che il sugo si è ridotto.
Scolate la vostra pasta al dente e servite con scaglie di parmigiano e pepe nero.





English: Penne with ragù of cooked ham and smoked bacon

Ingredients  4 p.
____________________________________________________________________
  • 320 g of penne pasta
  • 1 clove of garlic
  • crushed chilli
  • 1 spoon of olive oil
  • 150 g cooked ham
  • 150 g smoked bacon
  • 1 jar of tomato
  • black pepper
  • sea salt
  • flakes of parmesan cheese


In a large pan drop some olive oil to heat with crushed garlic and chilli. When the garlic is golden remove from the pan.  Now add the bacon and the chopped ham and cook for a few minutes. Drop the jar of peeled tomatoes, crushing with a fork. Let it simmer on medium heat for about 20 minutes or until the sauce is reduced.
Drain your pasta and serve with parmesan cheese and black pepper.

Cucinadibarbara.com

Amo profondamente tutto quel che faccio, prediligo il cioccolato fondente, il caffe' nero bollente, viaggiare senza meta - meglio se in paesi lontani, vedere vecchi film, ascoltare tanta musica, ma in modo particolare amo essere la mamma di Duccio e la moglie di mio marito

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11 Comments

  1. non ho ancora cominciato la dieta dopo-feste che già ho nostalgia di questi piatti di pasta semplici e gustosi di quelli che ti lascano anche il modo di fare una bella "scarpetta"...slurp!

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  2. dai che magari ci sarà il sole anche in inghilterra :P .. io ho sempre voglia di ragù e mai voglia di prepararlo perché troppo lungo...! baci

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  3. Mi piace molto questo ragù! Complimenti :)

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  4. wowww che bella presentazione barbara fa venire una volgia matta ..un bacione e tantissimissimissimi auguriiiii

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  5. ragu alternativo...sicuramente da provare!
    bacione grande cara!

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  6. Ciao!Complimenti per il blog!
    Se ti va passa da me, e se ti piace seguimi nelle mie ricette! :)
    Un bacione e buone feste!!

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  7. Sei sempre la più elegante, brava davvero!
    P.s. sono a dieta...ti voglio taaaaaaaaaanto bene :)

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  9. Buono il sugo finto! Fossero tutti così buoni, i finti :D
    Non preoccuparti per le giornate di sole che lasci, ma sii felice per quelli che arriveranno, perchè la primavera è quasi dietro l'angolo

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  10. mi piace il tuo ragù furbo!!
    secondo me non ha niente da invidiare all'originale!!
    ciaoo

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  11. mmmm buono bravi http://www.giallo-zafferano.com

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