La domenica. ooooh che ricordi e che sensazioni! La domenica italiana è qualcosa di unicamente speciale. Ha radici lontane ed è inscindibilmente legata al cibo e alla famiglia. Per Noi era domenica quando, ci alzavamo al mattino tardi e poi si andava dalla nonna che aveva preparato le mitiche lasagne. Mio nonno ci aspettava seduto sul balcone e ci salutava ridendo da in fondo alla strada. Poi con il passare degli anni, il testimone domenicale è passato direttamente a mia mamma. Cambiando casa però, il comune  denominatore non è mai cambiato. Ci riunivamo intorno al tavolo grande, con una birra sul tavolo, la televisione ad alto volume, e noi tutti che parlavamo a volume ancora più alto. Sembra patetico, forse, ma era semplicemente meraviglioso. Quando rientro a casa dei miei in Italia, so che niente è cambiato e un buon pranzo, la peroni,  la televisione, sono ancore lì.  E in voi, quali ricordi  ed emozioni scaturiscono dalla parola domenica?  Anche se io oggi vivo a Londra, cerchiamo di mantenere queste tradizioni inalterate, per cui vi offro questo contorno di verdure, che una volta veniva chiamato caponata, proprio quella della mia nonna, mentre oggi si preferisce chiamarla con il nome più raffinato di Ratatuille. Per me resta la "caponata della nonna", un piatto da gustarsi sia caldo che freddo in compagnia di una ottima Peroni!

Ingredienti per 2 persone

• 
  1 spicchio d'aglio
• 
  4 cucchiai di olio di oliva
• 
  1 un ciuffo di basilico
• 
  1 cipolla
• 
  1 melanzana
• 
  1 zucchina
• 
  1 peperone
• 
  4 pomodori ramati
• 
  sale e pepe

Affettate le cipolle. Lavate e mondate tutte le verdure, tagliando zucchina e melanzana in cubetti . Tagliate a striscioline il peperone eliminando i filamenti e semi.

In un ampia padella mettete a scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e la cipolla per qualche minuto, quando saranno appassite unite le melanzane e peperoni e se occorre anche un mestolo d'acqua. Lasciate cuocere per una decina di minuti. Infine unite le zucchine e i pomodori tagliati in quattro, il sale e il pepe e tanto basilico fresco. Proseguite la cottura a fuoco basso e coprendo per altri 10 minuti.
Potete servire su un crostone di pane come antipasto, per condire la pasta come primo piatto e ovviamente come contorno per una scaloppina, il tutto sempre accompagnato da della buona birra!
Buona domenica e aspetto di conoscere le vostre domeniche gustose nei commenti:)