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Ricetta Brioche al cioccolato

15:24

La ricetta di questa brioche al cioccolato, è una ricetta perfetta per la colazione nutriente, golosa, con cui si fa un pieno di energia. Io per comodità, visto che non si mantiene morbida per più di un giorno, l'ho congelata appena fredda, così abbiamo potuto farci colazione per diversi giorni, con una semplice passata in microonde.
La forma della brioche l'avevo vista su Pinterest.



Ingredienti per per uno stampo Pavoni Bloom40
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polish
  • 5 g di lievito secco
  • 1 cucchiaino di malto
  • 200 ml da latte
  • 150 g di farina
Sciogliere il lievito e il malto nel latte appena intiepidito, dopo qualche minuto quando sarà più gonfio, aggiungerlo alla farina setacciata e lavorarlo per qualche minuto. So otterrà un composto di una densità simile alla pastella. Lasciatelo riposare per circa un ora.

impasto
  • 2 uova 
  • 90 g di zucchero di canna Swaziland
  • 90 di burro morbido
  • 450 g di farina manitoba
farcitura
  • 150 g di cioccolato fondente 
Riprendete il composto, e con l'aiuto della planetaria con il gancio a K, unite prima le uova, quando saranno ben incorporate, aggiungete il burro lavorando a velocità 2 (per una Kitchen Aid) infine la farina setacciata a pioggia. Otterrete un bell'impasto morbido ma non appiccicoso. Copritelo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio in volume. Per me circa 3 ore.

A questo punto, con l'aiuto di un mattarello stendete l'impasto molto finemente. Con un tagliapasta da 6 realizzate dei cerchi, all'interno di ognuno inserirete un pezzetto di cioccolato.
Ripiegate a mezza luna e di nuovo a spicchio come si vede dalla foto. Adagiate i vari pezzi in una pirofila da forno.
Lasciate riposare altri 40 minuti, spennellate con del latte. Infine, infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Per la lucidatura io ho spennellato con del miele, ed era semplicemente da leccarsi le dita!




 English: Chocolate Brioche


Ingredients for a mold for Pavoni Bloom40
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polish

  • 5 g of dry yeast
  • 1 teaspoon of malt
  • 200 ml milk
  • 150 g of flour

Dissolve the yeast and the malt in the warm milk, add the sifted flour and knead for a few minutes. So get a mixture quite similar in density to the batter. Let stand for about one hour.

mixture

  • 2 eggs
  • 90 g of sugar cane Swaziland 
  • 90 soft butter
  • 450 g of flour manitoba
  • filling
  • 150 g of dark chocolate 


Work the mixture together with the eggs, when they are well incorporated, add the butter, and finally the flour to rain. You will get a nice mixture soft but not sticky. Cover and let rise until doubled in volume. For me about 3 hours.

Now, with a rolling pin roll out the dough very finely. With a cutter 6° madecircles, place some chocolate in  each piece. See pictures below.
Fold in half moon and again in quarter as you can see from the photos. Put the pieces in a baking dish.
Let rise again for 40 minutes, brush with milk. Finally, bake in oven at 180 degrees for 30 minutes.
For polishing I brushed with honey.




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32 Comments

  1. buonissimeeeeeeee...complimenti

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  2. Complimenti Barbara!! Deve essere squisita!! Da provare:-) un abbraccio

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  3. senti ma a me sembrano comprate ste brioche ...anche la ricetta non corrisponde!!! ahahahahahahahahahaha...SCHERZO :) sembrano deliziose!!! brava paola e anche te!

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    1. ahahahha Io sono stata furberrima ...avrò mica comprato l'impasto! ? ahahahha

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  4. Belle e buone!
    Peccato non durino...ma ci si può sempre sacrificare e farne una mega scorpacciata ^_^

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  5. ma tu guarda che spettacolo!!! voglio rifarla anche io con questo "disegno"
    ps. non c'è paragone col mio!!!

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  6. Ma che belle briosches, complimenti ti sono venute benissimo.

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  7. Mamma mia, questa foto rende benissimo devono essere sofficissime,se sono buone quanto belle....sono da urlo!!!
    Salutoni Emanuela

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  8. che squisite queste brioche e che bella forma, complimenti :)

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  9. ma daiii si vede troppo che è un copia/incolla da Pinterest, sia foto che ricetta, che sola che sei!! Credevo l'avessi fatte tu!! Ahahahahaha
    Sono uno spettacolo, ora tocca a me, ho già visto un po' troppe cose da Paoletta che mi piacerebbe arrubbare ;)

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  10. Wow... sono davvero bellissime, complimenti!

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  11. sono splendide...che meraviglia hai creato cara!
    bacioni

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  12. Buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!! Un abbraccio

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  13. a parte la bontà, di cui ne sono sicura, la forma è molto particolare...
    buona serata, baci.

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  14. complimenti per il tuo blog, bellissimi contenuti e favolosa grafica. Ti seguirò, spero che tu ti unirai ai miei follower. Spero a presto.

    http://ragazzocomune.blogspot.it/
    http://scrivimidamore.blogspot.it/

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  15. UHHHH mamma che buone!! Una colazione strepitosa!! Devo mettermi all'opera e provarci, e quella di congelarle è una bella idea!!

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  16. meravigliose!! questa ricetta la segno...da provare alla prima occasione :)

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  17. Mi piace molto la chiusura di queste brioscine. Complimenti :)

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  18. Wow, Barbara! This looks absolutely fantastic!

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  19. I love the chocolate in the brioche! Delicious and beautiful Barbara!

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  20. ma sono le brioche piu' invitanti che io abbia mai visto!!!complimenti^^

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  21. Bellissime Barbara complimenti!
    Buon week end!
    Laura

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  22. Sulla golosità di queste brioche non ho dubbi!

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  23. Che belle queste briochine! Domani per colazione sarebbero perfette...

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  24. mm la versione col cioccolato mi manca, te la copierò!

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  25. Complimenti per il bellissimo blog. Se vuoi scoprire i dolci tipici piemontesi vieni a trovarci su www.dolcepiemonte.com . Scoprirai anche delle gustose idee per i tuoi regali di Natale.

    ciao

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Grazie per il commento
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