Ricetta scaloppine ai funghi porcini alla birra
Monday, October 15, 2012
Ecco qui una ricetta molto gustosa che include secondo e contorno; come sempre segue il mio motto che è "minimo sforzo col massimo risultato".
Queste scaloppine con i funghi porcini sono particolarmente buone, ed uno dei motivi principali è perchè sono state realizzate con parte della raccolta di funghi del mio babbo. L'ultima volta che sono stata a Prato, è tornato a casa dall'Abetone con la sua cesta di vimini colma di questi porcini grandi e saporiti. Il mio babbo è un gran esperto di funghi e devo dire che noi siamo particolarmente felici di questa sua passione, come potrete ben immaginare! Mi ha raccontato che questa annata è particolarmente buona per i funghi, perchè dopo aver piovuto abbondantemente, è tornato il caldo.
Erano veramente ottimi! Grazie babbo!!!
Ingredienti per 4 persone ____________________________________________________________________
- 4 fettine di vitello
- una manciata di prezzemelo
- 1 bicchiere di birra rossa
- 1 spicchio d'aglio
- olio di oliva
- sale e pepe
- 50 g. di farina
- 300 gr. di funghi porcini
Come vedete nella foto, io l'ho messa nello Scaldì Ariete, così mio marito se l'è portata comodamente a lavorare ed è riuscito a scaldarla direttamente nel piatto, perchè come dice il termine Scaldi, oltre ad essere un comodo piatto carino a vedersi, serve a scaldare le pietanze.
English:
Ingredients for 4 people ____________________________________________________________________
- 4 slices of veal
- a handful of parsley
- 1 glass of red beer
- 1 clove of garlic
- olive oil
- salt and pepper
- 50 g. flour
- 300 gr. porcini mushrooms
In a pan put some oil to heat with the crushed garlic. Meanwhile, clean and slice the mushrooms and add them into the pan to brown at high heat. Soutè them with 1 \ 2 cup of beer and when the beer is completely absorbed, sprinkle some salt and pepper. Keep warm.
Meanwhile, beat the meat and flour it. Blow it up in a pan with hot oil for a few minutes on each side. Soutè with a good splash of beer, and when it is absorbed, serve with mushrooms and garnish with parsley.
31 Comments
Però mi potresti dare l'indirizzo del tuo babbo che se gli avanza qualche porcino passo a prendermelo io ;)
ReplyDeletema che buone le scaloppine ai porcini, io ne ho ricevuti un paio di Kg da amici che sono andati nell'entroterra fiorentino e di ritorno sono passati da me.... belli e buoni quest'anno, e complimenti a tuo padre :)
ReplyDeletemmm che buone, già sento il profumo dei porcini
ReplyDeleteke delizia...sn fantastiche queste scaloppine ai funghi....complimenti gran bella ricetta
ReplyDeletei funghi del papà sono un ingrediente davvero delizioso!
ReplyDeleteche fortuna! ottimo piatto :P
bellissimo questo piatto! semplice ma di grande sapore per il mio palato!
ReplyDeletemaduuu...che buono...deo provarci..io le faccio in modo differente...:D
ReplyDeleteMai fatta questa ricetta con la birra!!! Mi hai incuriosita!
ReplyDeletePotrei fare del tuo motto il mio!....splendido quel topping di funghi! Ciao.
ReplyDeleteGnam gnam che fameee
ReplyDeleteé uno dei confort food più buoni..specie se preparati dalla mamma e con funghi appena raccolti :)
ReplyDeleteIl tuo motto mi piace molte volte manca il tempo per cucinare e invece questo piattino e' completo!!! e buono!! io ne approffito di mio suocero che va a funghi;)
ReplyDeleteDevono essere deliziosi! proprio oggi a pranzo ho usato la birra per un risotto...ma senza funghi :)
ReplyDeleteBuon inizio settimana!
Bella idea quella di usare la birra...proverò! Complimenti!
ReplyDeleteUn bacio e buona serata
Paola
buonissime !!! mi piace l'idea
ReplyDeleteun piattino davvero delizioso!
ReplyDeletebrava!
bacio
Mai provate con la birra... mi stuzzica un sacco!
ReplyDeleteMitica Barbara ;-)
che meraviglia la gioia del palato grazieeee
ReplyDeleteOttimo piatto.
ReplyDeleteciao
e ma cosi non vale!!!!! i funghi del babbo noi dove li troviamo?? a me di andare a funghi non va... rischio di prendere quelli velenosi :P mandi tu un piattozzo?
ReplyDeletefunghi con vino si, ma con la birra è la prima volta che lo sento!! Grazie davvero, anche da parte mia babbo di Babbara, sono splendidi quei porcini.
ReplyDeletema che bella ricetta ,mi piace..la voglio fare..dovrebbero arrivarmi dei porcini..se la vicina di mia mamma li trova!!
ReplyDeleteBarbara che strano abbinamento...mi incuriosisce parecchio perchè lo trovo parecchio intrigante! Se passi da me c'è una sorpresa per te http://clarapasticcia.blogspot.it/2012/10/cavolfiore-filante-e-croccante.html?showComment=1350387707422 a presto cara Barbara! Clara
ReplyDeletesi anche io non avevo mai pensato all'abbinamento funghi birra ma pare mica male...
ReplyDeleteci credo che hai avuto il massimo risultato! Con un prodotto fantastico come i porcini, per giunta raccolti da tuo padre(che fortuna!)non poteva che venir fuori un grande piatto! Complimenti davvero e buona giornata!
ReplyDeleteCara Barbara sono senza parole, io adoro i funghi Porcini e mi mancano veramente tanto specialmente in questa stagione quando c'e la raccolta dei Porcini. Che fortuna avere un Papa' cosi' bravo a raccogliere funghi!! Buonissimi cotti con la vitella.
ReplyDeleteChissà che ottimo sapore questo piatto!
ReplyDeleteDelizioso l'abbinamento funghi birra, da provare quanto prima, grazie!
ReplyDeletemamma mia che belli quei funghi!! adoro usare la birra per sfumare..vabbè diciamo che adoro la birra :)
ReplyDeletetroppo buone le tue scaloppine e il tuo motto potrebbe essere anche il mio!
ReplyDeleteWOW! This is really an amazing and attractive post about wonderful recipe onion based. I appreciate your posted wonderful photos. Thanks for sharing such an interesting post. Beer Baseball Hat
ReplyDeleteGrazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog