Ricetta scaloppine ai funghi porcini alla birra

Ecco qui una ricetta molto gustosa che include secondo e contorno; come sempre segue il mio motto che è "minimo sforzo col massimo risultato".
Queste scaloppine con i funghi porcini sono particolarmente buone, ed uno dei motivi principali è perchè sono state realizzate con parte della raccolta di funghi del mio babbo. L'ultima volta che sono stata a Prato, è tornato a casa dall'Abetone con la sua cesta di vimini colma di questi porcini grandi e saporiti. Il mio babbo è un gran esperto di funghi e devo dire che noi siamo particolarmente felici di questa sua passione, come potrete ben immaginare! Mi ha raccontato che questa annata è particolarmente buona per i funghi, perchè dopo aver piovuto abbondantemente, è tornato il caldo.
Erano veramente ottimi! Grazie babbo!!!

Ingredienti per 4 persone ____________________________________________________________________ 

• 4 fettine di vitello
• una manciata di prezzemelo
• 1 bicchiere di birra rossa 
• 1 spicchio d'aglio
• olio di oliva
• sale e pepe
• 50 g. di farina
• 300 gr. di funghi porcini

In una padella mettete a scaldare l'olio con l'aglio schiacciato. Nel frattempo pulite ed affettate i funghi  porcini che unirete all'olio facendoli rosolare a fiamma vivace. Sfumate con  1\2 bicchiere di birra e quando sarà assorbito aggiustate di sale e pepe. Tenete in caldo. Nel frattempo  battete la carne ed infarinatela. Fatela saltare in una padella con dell'olio caldo per pochi minuti per lato, sfumando con l'altra parte di birra, e quando sarà assorbita impiattate cospargendo di funghi porcini e abbondante prezzemolo.

Come vedete nella foto, io l'ho messa nello Scaldì Ariete, così mio marito se l'è portata comodamente a lavorare ed è riuscito a scaldarla direttamente nel piatto, perchè come dice il termine Scaldi, oltre ad essere un comodo piatto carino a vedersi, serve a scaldare le pietanze. 

 English:

Ingredients for 4 people ____________________________________________________________________

• 4 slices of veal
• a handful of parsley
• 1 glass of red beer 
• 1 clove of garlic
• olive oil
• salt and pepper
• 50 g. flour
• 300 gr. porcini mushrooms

In a pan put some oil to heat with the crushed garlic. Meanwhile, clean and slice the mushrooms and add them  into the pan to  brown at high heat. Soutè them with 1 \ 2 cup of beer and when  the beer is completely absorbed, sprinkle some salt and pepper. Keep warm.
Meanwhile, beat the meat and flour it. Blow it up in a pan with hot oil for a few minutes on each side. Soutè with a good splash of  beer, and when it is absorbed, serve with mushrooms and garnish with parsley.

As you can see in the pictures, I've put my main dish inside "Scaldì" Ariete, so my husband took it to work comfortably and he can heat it directly in the pot.