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Ricetta pasta al pesto di spinacini freschi

Tuesday, October 30, 2012

Questa è la ricetta da ultimo minuto, ideale per chi torna a casa a pranzo e in appena un'ora deve preparare, mangiare, sistemare e rientrare al lavoro. E' una semplicissima e delicata variazione del più classico dei  pesti: il pesto al basilico. Avendo pensato questa ricetta per chi va di fretta, ho introdotto
l'uso del frullatore e non me ne vogliano gli integralisti  della cucina!

Ingredienti per 2 persone
_____________________________________

  • 160 g. di tagliatelle all'uovo DelVerde
  • una manciata di pinoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • un pizzico di fior di sale
  • 50 g. di spinacini
  • un giro di olio di oliva

Prendete un frullatore, un minipimer o quel che avete, inserite tutto nel boccale e procedendo ad impulsi per non far scaldare le foglie, che si annerirebbero, frullate.
Cuocete la pasta e saltate brevemente unendo qualche altro pinolo tostato.
Semplice semplice.
Io ho servito su un letto di spinacini freschi.




Tagliatelle with spinach's pesto 

Ingredients for 2 people
_____________________________________

  • 160 g. of egg tagliatelle pasta DelVerde
  • a handful of pine nuts
  • 1 clove of garlic
  • 3 table spoons of grated Parmesan
  • a pinch of sea salt
  • 50 g. of spinach
  • 2 table spoon of olive oil

Put all ingredients into the blender (obviosuly not the pasta!)  and start to blend little by little, proceeding with pulses,  so you won't  overheat the leaves, that otherwise will turn out black. 
Cook the pasta and soutè together for a couple of minutes.
Garnish with some toasted pine nuts and serve on a bed of fresh spinach.    



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38 Comments

  1. Barbara ma è bellissima!
    Sicuramente sarà anche molto buona ma anche solo a guardarla fa venire l'acquolina in bocca!

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  2. Un pesto meraviglioso, anch'io ne avevo preparato uno con spinaci crudi :D buonissimo!!! ^^

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  3. veramente, mi unisco alle colleghe nel dirti che è davvero invitante e senz'altro gustosissima!

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  4. mi piace il nome che gli hai dato, mi piace lo spinacino come variante del basilico e mi piace anche usare il frullatore ogni tanto!!!brava, bella idea.

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  5. Si si si si!!!! Mi garbano!! Con gli spinacini non avevo mai provato e ora recupero!!! baci baci

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  6. questa pasta ha dei colori magnifici...complimenti!
    un bacio

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  7. direi che é un'ottima alternativa ..e lo uso anche io il frullaotore ...echissene :) viene buono comunque!

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  8. ottima ricettina...te la copio!!

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  9. colorato, invitante, gustoso..che si puo' volere di piu'?

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  10. sono rimasta colpita dai colori di questo piatto...e mi son salvata la ricetta:)

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  11. Molto buona sicuramente, bellissima anche la presentazione!

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  12. Un piatto fresco e colorato!! Mi piace davvero tanto!! Immagino sia davvero buono. Complimenti :)

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  13. una delizia questo pesto, sano e colorato per rendere il piatto di pasta un vero piacere

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  14. Devo dire che è un vero spettacolo, chissà che bono questo particolarissimo pesto!

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  15. buona e quanto mi piacciono i piatti veloci veloci, specialmente quando torno a casa da lavoro, brava me la segno :)m Rosalba

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  16. mi fa pensare all'estate!!!!!!! waooo

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  17. CHE MERAVIGLIA DI COLORI!!!PIATTO BUONO E VELOCE!!

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  18. bella fresca mi piace!!! :P

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  19. Il colore inganna, ma il gusto delicato degli spinaci ben ci sta per condire la pasta all'uovo! Buonissima alternativa!
    baci baci

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  20. Che bel piatto, molto invitante!!! Dev'essere molto delicato il pesto fatto con gli spinacini, da provare prestissimo!
    Un bacio.

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  21. ma come non apri i pinoli uno ad uno e poi li schiacci con la pietra? ah,ah scherzo EVIVA il frullatore, specialmente per ricette veloci e gustose come questa.

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  22. Il mio ragazzo è di Fara San Martino...dove fanno la pasta Del Verde!!!Cmq seguo il tuo blog con piacere!!Che ne dici di diventare anche tu mia follower?Mi farebbe molto piacere scambiare con te consigli ed opinioni!!Ho anche un giveaway in corso!Ciao!!!Un bacio :)

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  23. delicato e bellissimo. complimenti.

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  24. Buonissimo. Io adoro gli spinacini, ma non avevo mai pensato di utilizzarli per un pesto. Idea fantastica, complimenti.

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  25. Interessantissimi!!! Semplici, chic, di stagione...da provare!

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  26. Ricetta facile, veloce e gustosa, cosa volere di più :)

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  27. mamma che goduria!!! e poi è veloce!!!! è mia!

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  28. Semplice, veloce e gustosissima: proprio quello che ci vuole quando si va di fretta. E poi che bei colori!
    Bravissima come sempre.

    Nadia - Alte Forchette -

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  29. Buonissimo!!!!! Grazie Barbara^^, un abbraccio^^

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  30. deve essere un piatto buonissimo :)

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  31. Complimenti Brabara!! Sia per la ricetta che per le tue bellissime foto:-) un abbraccio e buona serata

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  32. Brava, mai pensato agli spinaci per il pesto!

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  33. gnam che bontà!
    Vorrei invitarti al mio contest che inizia oggi:
    http://dolcementeinventando.blogspot.it/2012/11/la-mia-ricetta-gioiello-il-mio-primo.html
    Spero che parteciperai!!!!
    Ale

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  34. amo le rocette "fast and furious" come questa. Però io... userò il mortaio per prepararla! ; )

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  35. Questa ricetta devo provare a farla...sperano mi venga bene come la tua in foto:D mi sono unita al tuo blog meraviglioso,se ti va passa a trovarmi..mi farebbe piacere!

    http://lagioiadicucinare.blogspot.it/

    A presto!
    Sara

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  36. Anonymous3.12.12

    Scopro un lato di te che non credevo possibilee hehehee
    Ok, non ti disturbo più, no te preocupes

    C

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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