Ricetta spaghettoni freschi con aglio, olio e peperoncino con briciole di pane aromatizzate

Devo ammettere che ho pensato molto se pubblicare o meno questo post. Mi sono chiesta, ripetutamente, a chi potrebbe mai interessare la ricetta più facile del mondo? Ovvero la ricetta della pasta aglio, olio e peperoncino. Poi, ci ho ripensato e pensando ad alcune conoscenze anglosassoni, ho capito che serve, eccome. Serve scrivere dettagliatamente anche questa ricetta.
Ovviamente è la mia versione, quindi ci vado ad aggiungere delle acciughe e del pangrattato già insaporito e poi ultimo ma non per questo meno importante, la pasta è fresca all'uovo. Insomma un piatto "povero" che ci conquista sempre. Un' ulteriore modifica, potrebbe essere l'aggiunta di un cucchiaio di uvetta ammollata, il cui sapore dolce conferisce l'elemento sorpresa. Provatela!

Ingredienti per 2 persone ____________________________________________________________________ 

• 200 gr. di spaghettoni Alibert
• 2 spicchi d'aglio viola
• 1\2 cucchiaino di peperoncino essiccato (il mio è forte, ma non fortissimo)
• 4 filetti di acciughe Nostromo
• abbondante olio extravergine di oliva Dante
• pangrattato da mescolarsi con pepe, sale rosa, rosmarino, timo, maggiorana

Come prima cosa mettete la pentola per l'acqua salata a bollire.

In un padellino antiaderente, mettete il pangrattato mescolandolo alle erbe, io le ho usate essiccate. Quantità e erbe a gusto vostro, ma la selezione che ho scritto negli ingredienti, la trovo funzionare bene.

Buttate la pasta e scolatela al dente.

Nel frattempo in un' ampia padella mettete a scaldare l'olio, l'aglio schiacciato, il peperoncino e le alici, quando le alici saranno dissolte è pronto.

Fate saltare a fuoco vivace gli spaghettoni nella padella con l'olio, impiattate velocemente e cospargete di pan grattato aromatizzato.

Io ho scelto di servire questi spaghettoni, con un Prosecco superiore di Conegliano, Valdobbiadene della cantina Carpenè Malvolti.

 English:


This is the pasta with garlic, oil and chilli recipe. Really easy e really tasty. If you try it, you will love it!
Obviously it's my own version, so I add the anchovies and already seasoned breadcrumbs and then, last but not least, the pasta is the fresh pasta with egg. A simple dish always wins. Another improvement could be done by adding a tablespoon of soaked raisins, which gives it a sweet taste, which rapresents the surprise element. Try it!

Serves 2
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• 200 gr. of spaghettoni Alibert
• 2 cloves garlic, purple
• 1 \ 2 tsp dried chilli
• 4 anchovy fillets Nostromo
• 12 table spoon of extra virgin olive Dante
• breadcrumbs to blend with pepper, pink salt, rosemary, thyme, marjoram

First, put the pot with salted water to boil.
In a nonstick frying pan, put the breadcrumbs mixed with herbs. I have used the dried herbs and  regarding the quantities is up to your taste. Let it cook for about 10 minutes at low heat.
Meanwhile, put a large frying pan to heat with oil, crashed garlic, chilli and anchovies. It's ready when the  anchovies will be dissolved. Drain the pasta al dente.
Sauté over high heat the spaghettoni in the pan with the oil. Serve stright away and sprinkle with breadcrumbs.