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ricetta marmellata di more

Monday, September 03, 2012

Agosto  è tempo di conserve. Tempo di stipare quei profumi che il caldo ci dona per il lungo inverno. E agosto è tempo di more di rovo, di cui anche la Gran Bretagna è ampiamente provvista. Lo so che adesso è settembre già da qualche giorno, ma la ricetta è di una settimana fa e quindi scrivo di agosto.
Andare in cerca di frutta selvatica è sempre rilassante; si passeggia con la famiglia in mezzo alla natura, si approfitta del mite sole nordico e si ottengono marmellate favolose a costo Zero :)




Ingredienti 
____________________________________________________________________ 


  • 1 kg. di more
  • 500 g. di zucchero di canna demerara 
  • succo di mezzo limone

Immergete le more in acqua fredda, assicurandovi di aver tolto i piccioli. Mettetele in una pentola a cuocere con lo zucchero e il succo di limone, fino a quando la massa non avrà una bella consistenza. Se vi piace che la marmellata sia priva dei semini, noi siamo un pochino "sofisticati" e ci piace liscissima, vi consiglio di passarla al passa verdure. Riempite i barattoli, chiudeteli e fateli riposare a testa in giù. Con questa dose ho riempito 4 barattoli.

 English:


August is the time to make jams. Time to cram the pantry with those scents that summer gives us for the long winter. And August is blackberries time, which Britain also plenty of. I know that now is already September, but the recipe is from a week ago and so I write "August".
Go in search of soft fruits is always a relaxing task to do on a sunny Sunday afternoon; you are in touch with nature and you will get a fabulous jam for free! :)
Pentola ad induzione della linea Risolì

ingredients
____________________________________________________________________

1 kg. blackberry
500 g.  cane  sugar demerara 
juice of half a lemon

Soak the berries in cold water, making sure to remove the stems. Put them in a pot to cook with sugar and lemon juice until you get a nice texture. If you like your jam seeds free and extremely smooth, I recommend  to use a mill. Fill the jars, close them and let them rest upside down.

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34 Comments

  1. cara Barbara è proprio vero questo è il periodo delle conserve e forse proprio per questo il periodo più bello per la cucina...La tua marmellata sembra deliziosa, poi con le more il colore è fantastico! buon inizio settimana

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  2. Adoro le more, cara Barbara. Ricordi d'infanzia che affiorano alla mente, ma ci credi che non ne ho mai preparata una marmellata? forse il momento è arrivato!:)
    Un abbraccio

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  3. Quella di more è tra le mie favorite!!! Baci!

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  4. che quolina!!! felice di unimi ai tuoi sostenitori!! passa da me se vuoi!
    Nicoletta

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  5. buona!la marmellata è cosi coccolosa:-)

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  6. non mi sono mai cimentata con la marmellate! come ispira la tua... da rifare! mi salvo il procedimento!

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  7. che bontà!! sono le mie preferite!

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  8. mmmm come ti ho già scritto su fb anche io mi sto dando alle marmellate! le adoro e siccome i frutti estivi sono i più buoni almeno me li posso gustare anche d'inverno! beistos

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  9. La marmellata di more mi piace un sacco, ne ho finito un vasetto giusto ieri. La faccio proprio come fai tu :-) Buonissima! Bacioni cara!

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  10. Mmm, che bontà! Un ponte tra estate e autunno...

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  11. Meravigliaaaaaaa!!!! mi devo decidere a fare la marmellata anche io!!! che buona!!!

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  12. la marmellata di more è la mia preferita con quella di arance.. piacerebbe pure a me farla ma da noi per raccoglierle devi addentrarti nei rovi molto alti e fitti, praticamente impossibile!!! però mi hai fatto venir voglia di farmi un giro a cercarle!!!! buona serata

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  13. marmellata di more e mirtillo rientrano nella top 5! e poi concordo, passeggiare per raccogliere i frutti è una cosa bellissima. vogliamo parlare del fatto che tra poco (forse ma spero tanto di si!!!) si passeggerà per raccogliere funghi? :) bacino, sere

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  14. si può avere un barattolino??? quanto sarà buona....baci

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  15. hai ragione, ottime le marmellate preparate con i frutti spontanei, quella di more è una delle mie preferite, la prepariamo ogni anno, un bacione

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  16. Buonissima e tanto genuina!

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  17. Bello il tuo blog, ricco di ricette e spunti interessanti!
    Mi unisco fra i tuoi sostenitori per non perdere le tue prossime realizzazioni!
    Ti aspetto da me, se ti va, per condividere tante nuova idee culinarie!
    A presto!

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  18. Questa è una super marmellata!! Mi piacciono tantissimo le more.. ne raccoglievo molte da piccola e mi riempivo di taglietti ovunque.. bei ricordi

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  19. Adoro la marmellata di more...questa ricetta mi riporta al passato, quando ero piccola andavo a raccogliere le more con la mia mamma...ora non se ne trovano più da queste parti;( Le tue more sono bellissime, grandi e succose e la ta marmellata deve essere proprio buona!
    Grazie per questa bella ricetta!
    Un bacio
    paola

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  20. Che delizia, certo fatta con quelle del supermercato non sarebbe affatto la stessa cosa!
    ciao
    Ale

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  21. vado letteralmente matta per le more, ho una pianta in giardino di more senza spine, non me ne da tante, comunque non tante per farne una marmellata, così le mangio mentre le colgo!! Un abbraccio SILVIA

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  22. Mamma mia che marmellatina: con una squisitezza simile svegliarsi per venire al lavoro sarebbe decisamente più piacevole...complimenti!
    simo

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  23. Anonymous4.9.12

    Le marmellate fatte in casa sono il modo più sano e gustoso per usare la frutta fresca! Buonissima!

    Valentina D&C SpA

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  24. LA mia esperienza con la marmellata di more è simile alla tua: passeggiata in campagna a raccogliere frutti selvatici e preparazione della conserva. Peccato che un passaverdura impazzito abbia fatto diventare la mia cucina a pois viola!
    Non ho più provato a fare questa marmellata, ho un blocco psicologico! :-)
    La tua però la assaggerei molto volentieri!

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  25. Non ho mai preparato una marmellata in vita mia, mi piacerebbe molto provare e questa di more dev'essere deliziosa!!! Buona serata Barbara

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  26. Temo di rappresentare in pieno la categoria 'milanese tutto asfalto e poco altro': qui il problema non è la nebbia, ma piuttosto che cercando di parcheggiare da venerdì sera dopo il lavoro fino al lunedì mattina, decido di tornare direttamente in ufficio e salto il week-end! E non pensare che questo mi impedisca di far marmellate, no, no! Le faccio con i frutti rossi del Super, così costano il doppio di quelle acquistate pronte, ma sono meno buone. Però alla fin fine, ho lo stesso il cuore pieno di amore :)
    Complimenti a te per questa cosa vera. Bellissime le foto!
    Mari

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  27. Anche noi siamo un po' "sofisticati" (per dirlo alla tua maniera) e mangiamo la marmellata di more senza semi. Non ce la farei mai altrimenti, con tutti quei semini che ti si incastrano ovunque...
    Ricordo con grandissimo piacere le passeggiate in cerca di more assieme alle mie zie. Che bei ricordi!
    Buonissima la tua marmellata.

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  28. Anche io come te sono una appassionata di marmellata di more ed al momento ne faccio un barattolino una volta a settimana! E anche io non amo i semi!!!! Mi piace la tua ricetta e la devo provare io non ho mai aggiunto il limone. Mi piacerebbe conservare qualche barattolo per l'inverno. Hai una buona ricetta per fare le conserve??? io non ho mai provato e non saprei da dove iniziare.

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  29. Adoro la marmellata di more, è buonissima! Complimenti!
    Ciao

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  30. hai detto more?? more?? arrivo, le adoro! io porto il pane sfornato ieri sera...

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  31. Le marmellate di frutti rossi sono le mie preferite!

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  32. data roaming

    waooowww, che bontà! Un ponte tra estate e autunno...

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  33. Mi piace la marmellata di more, ogni mattina, la mia colazione di pane e marmellata
    Si prega di visitare il mio posto: Tips a Cake

    Inviato da: bali luxury villas

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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