Ricetta Welsh Cakes

Ne ho già parlato altre volte, ma mi trovo bene e mi piace riscriverlo.
Ho sempre acquistato da Groupon offerte di ristoranti e pizzerie e devo essere onesta è sempre andato tutto benissimo. Anche quando qualcosa non è andato per il verso giusto il Customer Care di Groupon si è messo immediatamente a disposizione per risolvere il problema. E lo dico con cognizione di causa, mi è capitato il mese scorso di acquistare un ristorante su Roma, però il ristorante avevo chiuso i battenti per problemi di altra natura. Contatto Groupon, aspettandomi anche di dovermi arrabbiare con qualcuno per fare valere i miei diritti, un po' come capita quando si deve chiamare l'operatore della propria compagnia telefonica.
Invece, si sono scusati loro per l'intoppo, del quale non ne erano certamente i colpevoli e ho avuto un rimborso immediato. Inoltre mi hanno suggerito, visto che mi trattenevo a Roma poche ore e poi rientravo a Londra, un altro ristorante che mi hanno prenotato direttamente loro e nel quale sono stata servita come una regina.
Questo è quello che in "anglo-sassònia" si chiama Customer Care, la cui traduzione letterale è appunto cura del cliente e non semplice assistenza al cliente, qui si tratta di cura! Il mio post è un ringraziamento allo staff e alla gentilezza degli operatori!
Mentre io vi lascio la ricetta dei welsh cakes, che io chiamo anche "gli scones di emergenza", sono molto simili, ma non dovendo essere cotti in forno, si fanno realmente in 20 minuti! Ricetta liberamente tratta da Baking Mad.

Ingredienti per 14 welsh cakes
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• 225 g. di farina autolievitante
• 110 g. di burro
• 85 g. di zucchero semolato
• 1 uovo
• un paio di cucchiai di latte se serve
• una manciata frutta secca mista a scelta, io avevo dei mirtilli rossi e uvetta verde

Mettete in una ciotola il burro a pezzi e la farina, lavoratela velocemente con le mani fino a che non avrete un composto a briciole. Aggiungete uova, zucchero e frutta secca e lavorate fino ad ottenere un composto liscio a palla, se vi occorre aggiungete del latte. Occorreranno circa 10 minuti. Tirate la sfoglia a circa 6\7 mm.  e con un tagliapasta ricavatene dei cilindretti di circa 6\7 cm. di diametro.

Mettete a scaldare una padella antiaderente, se non lo è imburratela, cuocete i dolci 3 minuti per lato.

Il calore non deve essere estremo, ma medio, altrimenti si bruceranno senza cuocere internamente.

Cospargete di zucchero semolato

Io li mangio caldissimi con della créme fraiche e lamponi!

 English:


 14 welsh cakes
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• 225 g. self reising flour
• 110 g. unsulted butter
• 85 g. custer sugar
• 1 egg
• milk, if needed
• handful of sultanas and cranberries dried fruit

Place butter and flour in a mixing bowl and work until you get breadcrumbs.

Now add the other ingredients and knead until you get a nice ball of dough, adding some milk if needed.

Roll out the dough to be 5 mm. thick and then cut into rounds with a 6 cm. diameter cutter.

Rub an heavy frying pan with butter, put it on the heat and when hot, place the welsh cakes and cook them for about 3 minuts, then turn them over and cook for other 2\3 minuts. The temperature should be medium, otherwise they won't properly cook inside.

Dust with caster sugar. I use to eat them with créme fraiche and raspberries.