ricetta Torta all'arancia con sciroppo di miele e yogurt

Questo dolce l'ho mangiato la prima volta a casa di Helen e Mark, qualche mese fa e Manu se n'è innamorato!
L'altro giorno sfogliando il libro di Delia's "How to Cook" l'ho rivisto con una differente e delicata copertura di yogurt. Io, lo sapete, non sono una grande maestra nel fare i dolci, ma questo credetemi, dovete assolutamente provare a farlo,  non ve ne pentirete! Promettete!!!

Alzata in vetro Casa Bianca Collezioni

Ingredienti per per uno stampo in silicone do 26 cm. Pavoni Idea ____________________________________________________________________ 
Per il dolce:

• succo di 2 arance più la loro scorza grattugiata
• 125 farina di mandorle
• 50 gr.  burro di cacao Venchi (se usate olio o burro tradizionale, la dose del libro riporta 160 g.)
• 170 g.  zucchero demerara Bronsugar
• 250 g. farina di mais
• 3 uova
• 1 bustina di lievito

Per lo sciroppo

• 200 ml. di miele millefiori D-Food
• 5 cucchiai di acqua
• 5 cucchiai di succo d'arancia
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 bastoncino di cannella

Per il topping

• 200 g. di yoghurt greco
• una manciata di pistacchi non salati
• 2 cucchiai di miele millefiori 

Riscaldate il forno a 200 °.
Sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete le uova,  una ad una, continuando a sbattere.
Infine aggiungete la polenta, le mandorle e il lievito,  mescolando bene, unite anche il succo d'arancia e la scorza, evitando la parte bianca, che è amara.
Cuocere per 50 minuti (per i primi 10 minuti a 200 ° poi abbassare la temperatura a 180 ° proseguendo per altri 40 minuti). Vige la prova stecchino.
Nel frattempo, preparate lo sciroppo, unendo in un pentolino a fuoco dolce, il miele e l'acqua con la cannella. Portatelo fino al punto di ebollizione, toglietelo dal fuoco. Eliminate  la cannella e aggiungete succo di arancia e di limone e mescolate.
Tornate alla torta: lasciatela raffreddare, poi mettetela  su un piatto da portata e fate qualche buco con i rebbi di una forchetta, versate lo sciroppo e non preoccupatevi, verrà assorbito tutto.
Poco prima di servire: coprite la torta  con lo yogurt greco, cospargete di pistacchi e guarnite con qualche goccia di miele.

 English:

For a 26 cm. cake tin  Pavoni Idea 


____________________________________________________________________ 
For the cake

• Juice and grated zest from 2 oranges
• 125g. of ground almonds
• 50 g.  of cocoa butter Venchi (160 g. if you use ordinary butter)
• 170 g.  of demerara sugar Bronsugar
• 250 g. of semolina flour
• 3 medium eggs
• 2 teaspoons of baking powder

For the syrup

• 200 ml. honey D-Food
• 5 tablespoon of water
• 5 tablespoons of orange juice
• 2 tablespoons of lemon juice
• 1 cinnamon stick

for the topping

• 200 g. of greek yoghurt 
• handful unsalted, pistachio nuts
• 2 tablespoons of honey

Heat the oven to 200°C.
Beat together butter and sugar until you get a  light and fluffy mixture.
Add the eggs one by one and beat them.
Finally add the polenta, the almonds  and the baking powder, mix together with theorange juice and the grated zest.
Bake for 50 minutes (for the initial 10 minutes to 200°C then lower the temperature to 180°C).
Meanwhile, make the syrup. Combine honey and water together with the cinnamon, in a socuepan at gentle heat. Bring it up to simmering point, remove and from heat. Remove the cinnamon and add orange and lemon juice.
Come back to the cake: let it cool down, then put the cake on a serving dish and make a few holes with a fork and pour the syrup all over the cake.
Just before serving: spread the greek yoghurt all over the top of the cake, sprinkle the pistachios and drizzle with honey.