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RIcetta Chocolate Chantilly di Blumenthal

Friday, May 11, 2012

Questa non è una vera e propria ricetta, non è un vero dessert però magari può essere tutto questo insieme.
Io riporto fedelmente la versione di Heston Blumenthal da Full on Food.
Il solo ingrediente è la cioccolata quindi direi che è fondamentale che la materia prima sia di eccellenza. Io ho scelto il cioccolato di Modica.
Ovviamente, nel caso impazzisse la cioccolata, potrete sempre riniziare da capo...


Ingredienti 

____________________________________________________________________

  • 225 g. cioccolato fondente al 70% 
  • 200 ml. di acqua

Metti acqua e cioccolato in pezzetti in un pentolino a fuoco medio, ogni tanto mescola.
Nel frattempo prendi una ciotola, versa del ghiaccio e un po' d'acqua, adagiaci sopra un'altra ciotola più piccola dove verserai il cioccolato ormai sciolto.
Con una frusta inizia a montare fino a che non avrai la consistenza della panna montata.
Fine. Gustare.



English:

This is not a real recipe, it is not a real dessert, it's just for fun. I faithfully reported the Heston Blumenthal's version from Full on Food.
As you can see, the only ingredient is the chocolate, so I would say that it is absolutely essential that it should be of excellent quality. I chose the chocolate of Modica. Obviously, in case you over whip it, you can always to start again ...

 Ingredients 
____________________________________________________________________

  • 225 g. bitter chocolate 70% 
  • 200 ml. water

Place water and broken chocolate in a saucepan at medium heat, stir occasionally. In the meantime, take a bowl and put ice and a bit of water in it. Place the smaller bowl in the water with the melted chocolate.
Whisk with the mixer until you have the consistency of whipped cream. Finished. Enjoy.



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20 Comments

  1. Goduria allo stato puro!!!!!

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  2. facile e stragoloso! Un abbraccio SILVIA

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  3. mhhhhhhh!!!! oddio e chi resiste!!! non posso provare perchè so già che la mangerei tutta!!

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  4. mammamia!! :P la finirei in 1 minuto!

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  5. devo provare anche io questo cioccolato. looks so yummy. ci credi se ti dico che non ho mai provato la chantilly? vabbuò devo rimediare! salut salut

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  6. eh sì, è un ricetta provata, fatta, rifatta... non delude mai, è veloce e facile e per gli amanti del cioccolato vero e buono è favolosa!!!

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  7. Goduriaaaa allo stato pru tesoro!!!bacioni,imma

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  8. Non lascerei nessuna traccia di quel che c'è dentro quel bicchiere se solo l'avessi qui!

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  9. mmmmmmm apperoòòòò che goduriosa!!grazieeeeee ^_^ ti aggiungo subito al pdf!! ^_^ con calma alla lista... devo aggiornarla

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  10. non sarà una vera ricetta come dici tu ma è una vera bontà!!
    ottimo il cioccolato di Modica :P

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  11. mai vista in vita mia!! questa è una scopertona, sai che fissata sono io con tutto ciò che è crema, dolce, cioccolato..! la devo provare ^_^ e a me sembra una ricetta vera e propria per la cronaca!

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  12. wauu.. che bontàààà!!!

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  13. Libidinoso!
    Buona domenica.

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  14. Ohhh che ricetta difficile!!! AHAHHAAH una crema davvero invitantissima!!!
    Passa da me, ti ho lasciato un pensierino!

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  15. potrei anche svenire....o prendere un aereo!!!

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  16. Nella sua semplicità... mai visto nulla del genere. Adesso mi devi spiegare perchè sono così sprovveduta davanti a queste scoperte! E si che io mi impegno davvero per sapere sempre tutto. Nulla da fare, come dicevo nel post di questa sera, c'è chi la fa facile e la fa perfetta e chi fa casini (come me :) E' sempre una soddisfazione passare da te!

    Ps. dai per caso ripetizioni di stile e perfezione!? No? Sicura...??

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  17. Ciao tesoro! Ma perchè, può impazzire come la maionese??? Non lo sapevo! Anche se impazzirebbe comunque, nulla di sprecato, con un cioccolato così mi berrei a occhi chiusi il tutto! Golosa tentatrice... baci e grazie ancora di tutto...

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  18. Ciao, in effetti è una bontà veloce veloce, anche se pure io non ho ben capito che intendi per impazzire...tipo che magari invece di essere bella lisca e vellutata può restare granulosa?
    comunque buonaaaaa
    ciao
    Ale

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  19. Miiii ma ti è venuta stupenda! È liscia, è.... È bella! E pure le tue foto sono stupende, bravissima tesoro!

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Grazie per il commento
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