• 1 glass bottle of passata
• 200 gr. bread without salt
• 2 crushed cloves of garlic
• 1\2 teaspoon of chilli
• Extra Vergine olive oil
• white celery
• soft american salt
• Giamaican Pepper

In a pan put a good quality of extra vergine olive oil with crushed garlic and minced chilli and celery to brown.
Add the passata Mutti with a glass of warm water. Finally cut the bread in pieces (unsalted, tuscan bread!) and simmer until the bread melts. Now add pepper and soft american salt.
Serve with a drizzle of olive oil and some celery leaves.


Finalmente mi è avanzato del pane "sciocco" che avevo fatto un paio di giorni fa!
Infatti da quando faccio il pane con regolarità non ne avanza mai... Ma finalmente ne ho un po' per poter preparare un' ottima pappa al pomodoro.
Ogni famiglia in toscana ha la sua variante con o senza cipolla, con o senza peperoncino...
Gli ingredienti sono pochi, quindi la qualità è fondamentale. Olio di oliva di primissima qualità e pane "sciocco" sono obbligatori.
Questa è la mia versione, nata mentre bevevo succo di pomodoro durante un viaggio in aereo, là in quel preciso istante ho realizzato come pomodoro e sedano andassero bene insieme.
Quindi la mia versione di oggi non prevede l'uso del basilico fresco.



Ingredienti per 2 persone

• 1 bottiglia di passata
• 200 gr. di pane raffermo sciocco
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• Olio extra vergine di oliva
• 2 coste di sedano
• sale dolce americano
• Pepe pimento della Giamaica

In una pentola mettiamo dell'olio e quando è ben caldo aggiungiamo l'aglio schiacciato, del peperoncino e un gambo di sedano tritato (meno le foglie che useremo per guarnire), quando l'aglio ha preso colore lo togliamo ed aggiungiamo la passata e un bicchiere di acqua calda. A questo punto aggiungiamo il pane tagliato a tocchettini e lo lasciamo cuocere a fuoco basso fino a che il pane non sarà ridotto in "pappa".
A questo punto salate e pepate io ho scelto il sale dolce americano.
Impiattate e decorate con le foglie di sedano e un filo d'olio.