I hope that  the New Year will be wonderful and will keep the promises that 2010 hasn't be able to maintain..
For me it's started very well, with a nice holiday in California. Right now I am writing from Los Angeles.
Today's recipe is an old recipe from Apulia. A cake with a particular scent of .... vincotto.
You won't need to oil the mould and it's so easy to wash.

The cake it's perfect for breakfast or if garnished with some berries and cream could be a nice pudding for a dinner party.

• 1 regular glass of milk
• 1 glass of vincotto
• 1 glass of coffee
• 1\2 glass of olive oil
• 100 gr. toasted minced almonds
• 150 gr. sugar
• 3 eggs
• 2 table spoons of cocoa
• zest of orange
• 1 teaspoon of cinnamon  and cloves
• 1 tea spoon of baking powder
• plain flour as needed

Combine in a mixing bowl all liquid  ingredients and mix well. Then add cocoa, orange zest, minced almonds, and plain flour as needed to obtain a creamy mixture. Place the mixture in the moulds and bake for 25 minutes at 180°C.


They are wonderful when eaten warm!


Muffin profumati al vin cotto


Spero che il Nuovo Anno sia iniziato nel modo migliore possibile e che mantenga le promesse che il 2010 non è stato in grado di mantenere...
Per quanto riguarda me è iniziato estremamente bene, con un bel viaggio in California. E' da Los Angeles che scrivo,  postando qualche ricetta che mi ero tenuta in serbo. Come questi muffin fatti con questi stampini di silicone della  a forma di fiocco di neve.
La ricetta invece si tratta di un dolce tipico della Puglia, ha un profumo molto intenso e particolare dato dall'uso del vincotto, trova la sua naturale collocazione con la colazione del mattino o se  guarnito con frutta e crema diventa un dessert da party!


Ingredienti per 25 muffins

• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchiere di vincotto
• 1 bicchiere di caffè
• 1\2 bicchiere di olio di oliva
• 100 gr. di un trito mandorle tostate
• 150 gr. di zucchero
• 3 uova
• buccia di arancia
• cannella e chiodi di garofono
• 1 bustina di lievito
• 2 cucchiai di cacao amaro
• farina quanto basta

In una ciotola mescolo le uova con lo zucchero e quando si è amalgamato, unisco tutti gli ingredienti liquidi e infine il trito di mandorle, cacao, lievito e quanta farina mi occorre per ottonere un composto cremoso.
Trasferisco negli stampini  senza riempirli totalmente e inforno in forno caldo a 180°C per 25 minuti.
Sono memorabili mangiati caldi!

p.s. e potevo mancare di postare qualche foto di Los Angeles? No. Non potevo.