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RIcetta Insalatina in pasta fillo - Phyllo salad

Sunday, September 04, 2011

When it is summer, nobody loves to spend time cooking. So it happens that the fast-dinner becomes a   fresh salads. But to make them boring, I always try to make them look different and attractive to  both the eyes and the palate. Dedicated to those who think that salad means only green leaves :)

Have a good weekend!



Ingredients for 2 people 
  • 3 sheets of pasta phillo 
  • carpaccio with mushrooms 
  • some cherry tomatoes
  • 1 mango 
  • oiled flaxseeds 
  • a few slices of cucumber 
vinaigrette
  • juice of half lime 
  • chives
  • juice of half a mango
  • sea salt

Put together three sheets of phyllo, cutted into 10x10 cm squares and brush the surface with some oil. Place them on a holster oven,  to give the shape them in the shape of the basket and place them on a baking sheet, bake at 180°C for a few minutes, just long enough to get them gold. Now place the phyllo basket on a plate. After having washed and dried them, cut vegetables. Prepare the vinaigrette you will use for dressing the salad. Mix all ingredients and place the salad into the basket. Garnish with some oiled flaxseed.  

Bon Apetit! 

Insalatina estiva in pasta fillo o phyllo

Quando è estate, chi di noi ha voglia di cucinare?
Capita che le cene, in queste serate ancora calde,  diventino delle veloci insalatone, ma per non far storcere il naso dei compagni e mariti, le dobbiamo creare sempre sempre diverse ed appetibili prima con gli occhi e poi con il palato.
Dedicato a chi pensa che insalata significhi solo foglie verdi :)
Buon fine settimana !


Ingredienti per 2 persone
  • 3 fogli di pasta phillo
  • carpaccio di funghi porcini 
  • qualche pomodirno ciliega
  • semi di lino
  • 1 mango 
  • qualche fettina di cetriolo
vinaigrette:
  • succo di mezzo lime
  • erba cipollina
  • fior di sal di cipro
  • succo di mezzo mango

Appoggiate uno sull'altro i tre fogli di pasta fillo, tagliateli in quadrati 10x10 cm e spennellate la superficie con un po' d'olio. Adagiateli sull' esterno di una cocottina da forno, in modo da dare la forma del cestino e poneteli su una teglia, infornate a 180° per qualche minuto, giusto il tempo per fargli prendere un po' di colore. Adesso su un piatto di portata adagiate il cestino di pasta fillo.
Dopo aver lavato, asciugato e tagliato le verdure, preparate la vinagrette con la quale condirete l'insalatina.
Mescolate tutte gli ingredienti e sistemate l'insalata nel cestino, guarnendo il piatto con qualche seme di lino.

Bon Apetit!

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39 Comments

  1. che buonaaaaa!!! Ma sai che da me la mitica pasta fillo non si trova? Ufff!!!
    Baci

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  2. Ciao Barbara I love pasta phillo and this salad look deliciosu! gloria

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  3. ciao, non sai che voglia ho di provare la pasta filo, ma dalle mie parti non si trovo, ottima l'insalata, baci.

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  4. wow devo provare i cestini di pasta fillo per le mie insalatine, visto che ne mangio in gran quantità! grazie per la dritta! mi piace anche molto la vinagrette :)
    bacio bacino!

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  5. che particolare, buona!! ciao barbara buona domenica, baci!!

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  6. un piatto fresco,stuzzicante e veloce da preparare:)un'insalatina diversa dal solito....complimenti!

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  7. Chiamare questa preparazione insalatina è decisamente ruduttivo questa è una portata superlativa gustosa e magnificamente scenografica...e chi resiste ad un insalata cosi Barby???Un mega bacione,Imma

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  8. Che bella presentazione per un insalata davvero originale e simpatica, e' vero d'estate mangerei solo insalate di ogni tipo e presentata in questo modo e' un piacere anche per gli occhi!!!Un abbraccio e buona domenica!!!

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  9. è bellissima...il cestino di pasta fillo è un'idea davvero originale e invitante!!! ;)

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  10. Una estupenda idea de presentar una ensalada de una forma diferente. Deliciosa. Buen día

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  11. Ciao Tesoro! ma sai che qui non trovo la pasta fillo????

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  12. Ciao ... dopo la mia lunga vacanza si visita ... mi piace questo post sembra deliziosa ... foto grande, baci e abbracci Marimi

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  13. davvero stuzzicante! soddisfa occhi e palato! Siamo certi che compagni e mariti non storcerebbero il naso davanti a questa insalata.

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  14. Che idea sfiziosa!! Non la solita insalata direi! La vinaigrette con il succo del mango mi piace tantissimo!! Un bacione :) Laura

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  15. adoro le insalate sfiziose questa con la pasta fillo è anche molto chic. baci

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  16. Una stupenda presentazione per un'insalata un po' particolare ma di sicuro gustosa!!
    Ciao e buona domenica!

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  17. Davvero originale la vinaigrette con il mango.
    Ehi, una coccola alla pancia.:*

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  18. Ciao Barbara, che presentazione raffinata! L'effetto visivo è strepitoso, immagino anche gustosissima... i piatti che preferisco in questo periodo! Un baciotto

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  19. la presentazione e' stupenda e di sicuro il sapore accattivante...mi piace sperimentare in cucina

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  20. Bellissima!! Buona domenica

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  21. Carinissima =) poi mi piace tanto la pasta phillo anche se la uso troppo poco *nota per il nuovo anno: più pasta phillo per tutti*

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  22. ma lo sai che mi piace proprio un sacco il tuo nuovo vestitino :)? E anche la tua insalatina! Altro che solo foglie verdi, qui ci sono le 5 stelle :D! Un bacione, buona serata

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  23. Deliziosa tesoro!!! Un ottima alternativa in questi giorni ancora caldissimi!! Un bacione...

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  24. Ciao Barbara bella...come stai??? Stupenda questa idea..io qui la pasta phyllo non la trovo..così tre giorni fa me la sono preparata..ed è stat un successo!!! :D ..un bacione grande grande, Flavia

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  25. Barbara esta pasta es exquisita ,te ha quedado un plato de lujo,grandes abrazos.

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  26. Ciao, una splendida versione dell'insalata, racchiusa dento un cestino di phillo.
    E' un tipo di pasta che usiamo spesso, e la vediamo perfetta come base di questa fresca e leggera insalata.
    baci baci

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  27. veramente originale questa insalatina....carina anche la presentazione nel cesto di pasta phillo! brava

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  28. Gustosissima tesoro!!!che brava!!!

    P.s. dille a mamma di preparare un dolce buono come li fà lei :)

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  29. Ciao Barbara come è fresca questa insalatina!!!
    Ho cercato la pasta fillo come una "disperata" e quando l'ho trovata (surgelata)l'ho fatta scadere nel congelatore....ma si può?
    Un bacione e buona giornata.

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  30. Ma che meravigliaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!! L'ho mangiata, tempo fa, una simile da Spizzico - se non ricordo male - ma la tua la batte 100 a 1! Che bella è???? Bellissime le foto!!!!!!

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  31. La pasta fillo è una delle paste più versatili che ci sia, ottima ricetta! Un abbraccio SILVIA

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  32. Sono tentata di provare la tua ricetta,ma non riesco atrovare la pasta fillo; credo sia ottima! Ciao

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  33. ottima idea!e tu grandiosa come sempre!un bacio

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  34. approve insalate buone e veloci come questa!

    ps che ottimo quell'astice alla catalana :P

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  35. Macchè!! Se si rende ricca un'insalata, come hai fatto tu, le foglie verdi sono quelli in minore quantità!! ^_*
    Buonaaaa!! ^_^

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  36. Idea brillante in queste giornate ancora caldissime. Belle le foto... un abbraccio

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  37. ma che bella insalatina...

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  38. Presentata così è tutta un'altra insalata! Un bacio

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  39. adorabile composizione.
    ma sai che da un pò di tempo faccio fatica a trovare la pasta fillo?
    mi piace tanto adoperarla per fare cestini,involtini ed altre cose sfiziose,ma non la trovo più :-((((
    Intanto copio la ricetta e poi chiamerò a chi l'ha visto :-)))
    kiss
    Lella

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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