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Ricettea Penne, Cubetti e Zucchine alla Curcuma - Turmeric's Penne, Cubes&Courgettes

Wednesday, May 04, 2011

It could be the spring, or the bank holidays, unfortunately passed, but I sadly I'm not in the mood to write on the blog.
I knew it would have come, my lazy moment.
To be honest I have a lot of recipes ready and photographed, but you know, I am  not enterly happy with the quality of my clicks.
I  need to improve my quality standard but I can't ask more to my little camera...
Santa where are you hidden? If you're somewhere, let me know that you understand!
I love surfing through blogs, often silently, to watch the photos, wich too often I find them better than mine.
However, today's recipe, it's a quick and delicate pasta dish.
I used turmeric, which I believe, marries very well with the dill.



Ingredients for 2 people
  • 160 gr. of penne
  • 2 courgettes
  • 1 table spoon of turmeric
  • rock salt 
  • 1 handful of dill
  • 40 gr. Asiago cheese 
  • qualche cubettino di mortadella 
  • 4 table spoons of olive oil
  • 1 clove of  garlic 
  • 1\2 tea spoon of cream of chilly 



In a soucepan put olive oil, crushed garlic and a pinch of chili's cream to warm up.
After some minutes add the round sliced courgettes to sauté at high heat.
Meanwhile, cook the pasta al dente, keeping aside a couple of cooking water's ladles, in which you will dissolve the turmeric.
Souté the pasta with its sauce for a couple of minutes, adding the water with turmeric, until you get a nice  and creamy texture.
Finally sprinkle with fresh dill  and a few small cubes of mortadella and asiago cheese.

Serve and enjoy :)



Penne, Cubetti e Zucchine alla Curcuma


Sarà la primavera, saranno i giorni di festa, ahimè passati, ma ho poca voglia di scrivere sul blog.
Sapevo sarebbe arrivato, il periodo di "magra". Per la verità ho moltissime ricette già pronte e fotografate.
Ma come dire, non sono contenta della qualità delle mie foto. Sento il bisogno di migliorarmi e con la "macchinetta" che ho...di più non si può. Babbo Natale dove sei? Se da qualche parte ci sei, fammi capire che hai capito!
Adoro andare per blog, molte volte silenziosamente, a scrutare le foto meravigliose che ci sono....e se ci sono e me ne innamoro mi prende anche parecchia fame. Per cui interrompo anche questa attività.
Comunque la ricetta di oggi, è un primo veloce e delicato nei sapori.
Invece dello zafferano ho utilizzato la curcuma che trovo si sposi meravigliosamente bene con l'aneto.

Ingredienti per 2 persone
  • 160 gr. di penne 
  • 2 zucchine piccole
  • 1 cucchiaio di curcuma 
  • sale allo zafferano 
  • 1 manciata di aneto
  • 40 gr. di Asiago 
  • qualche cubettino di mortadella 
  • 4 cucchiai di olio di oliva 
  • 1 spicchio d'aglio 
  • una punta di crema di peperoncino

In un saltapasta mettete dell'olio di oliva, uno spicchio d'aglio schiacciato e una puntina di  crema di peperoncino a scaldarsi. Dopo qualche minuto aggiungete le zucchine tagliate a rondelle a saltare a fiamma vivace.
Nel frattempo cuocete la pasta "al dente",  tenendo da parte un paio di mestoli d'acqua di cottura in cui farete sciogliere la curcuma.
Fate saltare la pasta per un paio di minuti insieme all'acqua di cottura con curcuma, fino a che non avrete una bella consistenza crremosa.
Infine cospargete dell'aneto e i cubottini di mortadella e di asiago.
Impiattate e mangiate:)



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41 Comments

  1. Che bella ricetta, molto primaverile!

    Baci Giovanna

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  2. mmmm io adoro la pasta in ogni sua forma ed espressione!!poi se è preparata dalle tue sapienti mani;)un bacio

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  3. Barbara this look really delicious!, gloria

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  4. Quella ciotolina vuota alla fine è un colpo basso e parla da sola :D! Uso troppo poco la mortadella in cucina, dovrei sfruttarla di più! Un baciotto tesoro, buona serata

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  5. Cara Barbara, le tue foto sono assolutamente bellissime. Io ho una miserrima digitale tascabile che per l'amor del cielo, per ora fa quello che deve fare, ma non posso pretendere di più neanche dalle mie tasche. Il mio compleanno è passato e lì ho ricevuto un regalo stupefacente (Kitchen Aid giallo Titti) e non posso di certo lamentarmi, quindi aspetto il prossimo e mi muoverò verso una Reflex chiedendo consiglio alle più esperte. Non te la prendere perchè stai facendo un lavoro grandioso (capisco come ti senti, anche io scalpito!). Un abbraccione, e grazie per essere passata. Pat

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  6. le foto parlano... questa ricetta dev'essere la fine del mondo. io credo che le tue foto sonop molto belle, barbara. DEVI sentirti soddisfatta!
    bacioni

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  7. Mamma mia, Barbara...le foto di questo primo piatto mettono una fame!!! Slurp!

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  8. You pics are just fine, you have your own style and that is what makes a blog! Lovely meal here.

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  9. Bellissima estiva ricetta gnammmmmmm!!
    Troppo brava e che presentazione!!
    Bacioni Anna

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  10. Cara Barbara, mi dispiace averti dato l'impressione di essere risentita del tuo commento, ma non è così..
    Mi piacerebbe moltissimo un giorno fare un bel viaggio in Inghilterra, e sopratutto nella campagna inglese, perché amo la loro architettura del paesaggio...
    Buona serata Tilli

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  11. splendida ricetta e bellissime foto!!! coplimenti

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  12. Sinceramente ho sempre trovato deliziose sia le tue foto che le tue ricette :)
    Questa non fa eccezione ;)

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  13. Anche io dovrei essere a dieta, ma proprio non ci sto con la testa allora, almeno per ora lascio perdere...per il resto Barbara se le tue foto sono brutte...io dovrei nascondermi!! Un bacione ciao

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  14. che piattino saporito!ma è già finito?

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  15. Piccola come porzione io me ne mangerei una ciotola gigantesca ^_^

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  16. anch'io sono come te, ho parecchie ricette che non posto perchè non mi piacciono le foto. Essere critici aiuta a migliorare, l'importante è non esagerare, io qualche volta tendo a farlo, non so tu!...
    Quando arriverà la macchina fot. nuova inizierai a pensare e fotografare in modo diverso...ma ti avverto che è una strada in salita ;) Però molto divertente e stimolante. Detto ciò mi godo la tua pasta che trovo stupenda, adoro la pasta con le verdure. Proverò la curcuma con l'aneto, insieme non li ho mai provati. Un bacione

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  17. This looks and sounds delicious. This is my first visit to your blog and I've taken some time to explore and browse through your earlier entries. You have created a lovely spot for your readers to visit and I really enjoyed the time I spent here. I'll definitely be back. I hope you have a great day. Blessings...Mary

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  18. oh my this looks heavenly lovely photo!

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  19. Dear Barbara, I often feel the very same way! I look at other photo's and think how wonderful they look. I too have a very simple and basic camera. I then think well, with the camera I have I guess they look pretty good. About feeling lazy, don't worry. Sometime out bodies just tell us when it needs a little rest, so take time to rest. The pasta looks very healthy and delicious. Blessings, Catherine xoxo

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  20. Adoro la pasta con le zucchine ma aneto e curcuma non li avevo mai provati assieme. Bella idea, mi piace! Bacione e buona giornata!

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  21. mamma mia che pasta!!complimenti cara!!

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  22. Te lo sei spazzolato tutto quel piattino eh?? Peccato non aver partecipato alla scorpacciata di questa invitante pasta fresca e sfiziosa e le foto le trovo veramente belle!!! Un bacione...

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  23. DELIZIOSA Barbara!aggiungi un posto a tavola!!!:-)))

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  24. Oh Barbara, I know just how you feel about the camera! Mine has seen better days, I noticed that the photos I take lately is not as sharp and clear as before. Sigh... a new camera, my secret birthday wish!
    Your pasta look really good and the colour is very pretty. I like the use of turmeric in this light pasta, sounds very flavourful. Have a lovely day!

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  25. Ciao Barbara, piacere di conoscerti e i miei complimenti. Mi piacciono molto le tue presentazioni, sono diventata tua follower. Passa a tovarmi, anche a me piace lo speziato. Buona giornata

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  26. piatto eccellente...mo però di devi spiegare il sale allo zafferano!!! O-o...

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  27. Stavolta te lo devo dire: ogni volta che vedo il tuo avatar penso " ma quant'è bella!"
    Non parliamo di macchine fotografiche! La mia è pessima, a volte non scatta neanche. Ormai è andata e, ora ti faccio ridere, sto aspettando quella ordinata con i punti della benzina, sempre meglio di quella che ho! :)
    Babbo Natale quest'anno è povero, sta pensando alla casa! :)
    La ricetta è certamente gustosa, sai che non ho mai provato la curcuma? Dirai: che ignorante di foodblogger! Vero, sono un po' ignorantella!
    Ciao carissima, quando hai voglia (capisco che le belle giornate invogliano a stare fuori casa!) sono sempre felice di leggerti!
    Ti abbraccio!

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  28. che buone fatte così sa di primavera

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  29. Ehi le tue foto sono belle e molto naturali...ma nn insisto a dirti il contrario perchè mi riconosco nella sensazione che provi. Tieni presente che è normale essere più critici vs se stessi che verso gli altri...quindi nn é detto che le foto degli altri siano obiettivamente migliori delle tue! ^___^ spero di essere stata chiara...per me son belle!! E la tua pasta pure! Siccome ho deciso che sto a dieta ci tolgo la mortadella e me la mangio!

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  30. ti lamenti delle tue fotooo??ma hai visto le mie?
    pagherei per farle cosi'...
    cpmplimenti cara Barbara per foto e ricetta!

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  31. Que rica combinación y que pasta exquisita nos presentas,es un el plato delicioso,cariño buena semana.

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  32. wow brilliant, Barbara, i'm hosting event with zucchine as the main ingredient winner will get kitchen accessory as gift, do drop to check if you want to submit!

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  33. Hi Barbara,
    Amazing pasta dish. Simple and delicious!!
    You know, taking pictures to my food is one of my weaknesses too but, well, I'm also waiting for Santa in that matter...
    Cheers,
    Lia.

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  34. Far past delicious...scrumptious maybe better? Delightful for sure, and I love your choice of ingredients :)

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  35. Barbarella, non so davvero se è perchè siamo usciti da poco dai bagordi invernali, visti il carnevale e la pasqua bassi di quest'anno, ma non sei la prima che leggo sia in un periodo "down" con il blog.. per me lo è stato fino per un paio di settimane fino alla scorsa!In ogni caso io trovo le tue foto molto belle, e che rispecchiano appieno le ricette..come questa pasta...una squisitezza!!!!Ma dove trovi questi tipi di sale così particolari??! Li voglio anch'io!!
    Un bacissimo cara!
    Buon weekend!

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  36. hehehe cara Barbara....se cominci a Maggio con le richieste a Babbo Natale....per dicembre sarà talmente esausto che la "macchinetta" nuova te la deve per forza regalare!!! Io il mio babbo Natale l'ho fatto arrivare con largo anticipo, ma adesso devo imparate a farle le foto! Comunque le tue per me sono sempre bellissime come le tue ricette! Bravissima, baci

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  37. What an exquisite combo of ingredients ~ I love your pics Barbara :)
    US Masala

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  38. ottime queste penne
    ne sento quasi il profumo
    e ottima anche l'idea della curcuma che oltre a regalare sapore e colore fa anche bene all'organismo
    buonissima serata katya

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  39. spazzolato subito tutto il piatto eh??!
    e ci credo con questa bontà di pasta! :)
    buon we

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  40. Penne è un meraviglioso. http://usubufood.blogspot.com/2011/05/savanyu-maj.html

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  41. ciao, grazie per la visita!
    buonissime le penne e molto belle le foto ^__^
    ti seguo volentieri anche io... a presto

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Grazie per il commento
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