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Ricetta Spaghetti with peppers and thyme cream & smoked bacon - Spaghetti alla crema di peperoni con timo e pancetta croccante

Sunday, March 20, 2011




Good evening!
I would like to thank all of you, for your kind messages and thoughts about my husband.
Today I'd like to introduce a dish which I particularly like. It is a puree of sweet peppers, spicy and fragrant. Your guests will think it is a very sweet tomato sauce! The crispy bacon goes divinely with it and creates a nice contrast. It also gives a stronger taste to the dish, which otherwise might be too sweet. It is also a very nice looking dish! :)
Have a nice  week!

Ingredients for 2 people
  • 160 gr. of  spaghetti
  • 2 peppers
  • bacon
  • 2 cloves of garlic
  • thyme
  • crushed chilly
  • extra virgin of olive oil
  • red hawaiian salt
  • pecorino sardo dolce

Pre-heat the oven to 180°C and bake the whole peppers for about 30 minutes. Let them cool down and then peel them and blend  together with a  bunch of thyme.


Meantime drop the spaghetti in the salted boiling water. In another soucepan heat a generous dose of olive oil with crushed garlic, chilly and thyme and after some minutes add the pepper's cream and a pinch of salt.



Now grill the bacon until crust.
Drain the spaghetti and soutè them with the pepper's cream and serve in a dish with flakes of pecorino sardo and grilled bacon.

Serve straight away and buon appetito!

Spaghetti alla crema di peperoni con timo e pancetta croccante




Buona sera!
Vorrei ringraziare tutte\i per i messaggi carini che mi avete mandato! Finalmente mio marito ora è casa e per un po' sta con me:)
Oggi un primo che mi piace particolarmente, è una passatina di peperoni dolce, piccante e profumata che se non direte, sono peperoni, i vostri commensali penseranno che è un sugo di pomodoro molto dolce, la pancetta si sposa divinamente e crea un bel contrasto sia per la croccantezza, e  sia perchè dona un gusto più deciso al piatto, che altrimenti potrebbe risultare troppo "noioso". E poi è bello da vedere...:)
Buona settimana a tutti!


Ingredienti per 2 persone
  • 160 gr. di spaghetti
  • 2 peperoni 
  • pancetta
  • 2 spicchi d'aglio
  • timo 
  • peperoncino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale rosso delle Hawaii
  • pecorino sardo dolce 
Pre-riscaldate il forno a 180°C e infornate i peperoni per circa 30 minuti, fateli raffreddare e spellateli, eliminando semi e picciolo. Frullate i peperoni insieme ad un ciuffetto di timo.
Nel frattempo mettete a bollire l'acqua salata per la pasta.  In una padella mettete a scaldare abbondante olio di oliva con aglio tritato, peperoncino e timo. Quando l'olio si sarà insaporito aggiungete la passata di peperoni e lasciate andare a fuoco dolcissimo aggiustando di sale, giusto il tempo per la cottura degli spaghetti.


Nel frattempo grigliate dei tocchettini di pancetta. Scolate la pasta e saltate insieme al sugo di peperoni, impiattate e guarnite la pancetta croccante e scaglie di pecorino sardo.
E naturalmente buon appetito!


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47 Comments

  1. Barbara...quanto mi sei mancata..scusa sono stata lontana dal blog e mi sono persa un sacco di cose..... questi spaghetti sono divinissimi...li farò e ti penserò, buona serata, bacioni, Flavia

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  2. Mi ispirano moltissimo!
    grazie
    Mari

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  3. Buonissimi questi spaghetti, il sughino di peperoni è il tocco in più. Un abbraccio, buona serata.

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  4. This looks absolutely beautiful and is something I would love to try. Am bookmarking for this week...

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  5. BUONA SETTIMANA ANCHE A TE!!! E COMPLIMENTI PER QUESTI SPAGHETTI, PERCHE' SONO UNA VERA GODURIA!!!! E LA PANCETTA CROCCANTE E' SICURAMENTE QUEL TOCCO IN PIU'......BACI

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  6. una meraviglia anche da vedere!

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  7. Bella ricetta e stupenda presentazione :)

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  8. che buoni!!!!
    invitantissimi!!
    bacioni

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  9. un sughetto davvero accattivante! bravissima!

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  10. Ma questo è un signo Piatto bellissimo con quella pancetta croccante slurp
    Bravissima baci Anna

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  11. yum yum yum !!! Gorgeous flavors!

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  12. You were not kidding, great looking dish. The sauce does sound quite amazing & delish!

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  13. CHe delizia questi spaghetti!!! Bravissima! Appena posso li faccio anch'io...ho anche Pomilla!

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  14. Ho appena finito di cenare ma un buchino nello stomaco per questi spaghetti lo troverei...eccome! sono così golosi! Mamma mia che bontà!

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  15. Le tue foto tesoro riescono a farmi tornata appetito anche se mi sono appena alzata da tavola :D! I peperoni li addoro e qui è proprio il caso di dire "in tutte le salse" ^__^ Un bacione, buona settimana

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  16. Barbara es un lujo de plato,spagettis bien condimentados y acompañados,son una delicia,una receta tradicional y bella,abrazos y cariños.

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  17. Piatto dai sapori particolari e ben presentato, bravissima!
    Un abbraccio! Alda e Mariella

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  18. Io anche senza pancetta non l'avrei trovato noioso per niente, i peperoni mi piacciono moltissimo. Due versioni deliziose, da provare a giorni alterni :D
    Grazie per aver chiarito i miei dubbi sul crumble, ora c'è solo da sperare che Aiuolik non mi cancelli dalla raccolta...Ahahahah
    VAbbè deliri della domenica sera :D
    Un bacione e buona settimana anche a te.
    Smack

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  19. Your pasta with peppers and cream sounds incredible, Barbara! So glad that I found your blog over on Claudia's blog. Now following you and looking forward to learning more about our shared Italian heritage! Ciao bella, Roz

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  20. ottima ricetta e come sempre foto stupende!!
    ciao barbara felice giornata, a presto!

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  21. Ciao cara! In questo periodo sono un pò in ansia non solo per il Giappone ma anche per questa storia libca! Speriamo bene!! :-0
    Con questo piatto mi conquisti!!:D Adoooorooo i peperoni!! Bellissima la presentazione!
    Un bacio :D

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  22. Golosissima ricetta..mi sono svegliata da poco e già mi ha fatto venire una fame!! Complimenti per le foto! Un abbraccio, buona primavera!

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  23. Ma che bel piattino :)) un sugo fatto solamente con i peperoni non l'ho ancora provato..e poi la pancetta croccante gnammm...segnata!
    un bacione ^_^

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  24. Aggiungi un posto a tavola per me???? delizioso!

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  25. Bellissima la pasta condita in questo modo, ciao una buona settimana ♥

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  26. Auguro a te e a tuo marito di passare delle belle giornate insieme, serenamente!
    Grazie per la ricetta! Certamente ottima e da copiare. A casa siamo dei gran pastasciuttari e sono sempre a corto di idee per condire: questa ci piacerà molto!
    Ti abbraccio!

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  27. Chissà se con questa ricetta riuscirò a far mangiare i peperoni a mio marito!!Intanto la copio e poi ti faccio i complimenti per la bella idea e per le foto!
    Buona giornata

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  28. Buoni i peperoni! faccio spesso il sugo cn la crem adi peperoni sono davvero buonissimi! ho un post in merito da fare :-D! bello il post sul Giappone.. un abbraccio!

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  29. sono contento che sia tornato il "sereno", la ricetta è davvero invitante e soprattutto presentata con maestria. Un saluto

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  30. la crema di peperoni arrosto la adoriamo. e poi con un bel piatto di spaghetti, cose vuoi di piu dalla vita?!

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  31. Questo sughetto mi piace veramente un casino! Bravissima, baci

    P.s. non fa molto freddo qui a Newcastle!

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  32. I loved all the gorgeous colors in your dish!

    US Masala

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  33. Come no, Barbara, ti seguo immediatamente! Questa pasta mi ha fatto venire una gran fame. E' favolosa, e le foto sono splendide! Complimenti! Un abbraccio dalla Sicilia

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  34. Veramente un ottimo primo piatto!!! Uso spesso anche io la pancetta croccantina!!!! Sono felice per il ritorno di tuo marito...Un bacione e buon continuo di settimana!!!

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  35. Mi ispira tantissimo questa crema di peperoni sugli spaghetti... cosi' vellutata!

    p.s. dovremmo pensare si' ad un ristornante noi, prima o poi ritorno a Londra, sicuro ;)

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  36. che aspetto invitante!!!
    da provare ◕‿◕
    ciaooo

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  37. I have never tried bacon so far, have been hearing about it so much, ur pictures are making me want to give it a try right away :)

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  38. wow this looks wonderful and so tempting!

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  39. Mamma mia,mi è venuta fame solo a vederli,devono essere molto appetitosi.Mmmm....
    Da provare,assolutamente da provare.
    Un abbraccio.

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  40. La ricetta mi sembra perfetta, ma la cosa che mi ha colpito di più sono le bellissime foto... un rosso che mette allegria, brava!

    Baci,

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  41. What an incredible experience your dear husband has gone through but thank God he is safe and sound! I am just happy you chose to go to Italy instead! No one really knows about tomorrow nowadays so let's make the most out of our lives today!
    I love Colavita products like olive oil and have to try their pastas too. Your spaghetti looks delicious! Cheers!!!

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  42. Kedves Barbara
    Ez a tészta ízletesnek néz ki. Ha van időm, megnézem a blogodat. Gratulálok hozzá, és kérlek, hogy nézd meg az én blogomat, mert szeretnék adni neked egy Díjat. http://usubufood.blogspot.com/2011/03/dijak-es-teli-alom.html

    Dear Barbara
    This pasta looks delicious. If I have time, I'll look your blog. Congratulation to it, and please look my blog, because I would like to give you an Award. http://usubufood.blogspot.com/2011/03/dijak-es-teli-alom.html

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  43. Cara Barbara...ci vorrebbero proprio...per pranzo....sentiamo gia' il profumo.. Kiss x 3..... Civette...

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  44. Hi Barbara-Your photos are so beautiful, but mostly I love your spaghetti creation sauce...colors are so vivid, your pots are the kind I would love to have in my kitchen, and the gas stove, as well!

    So sorry about your hubby's experience being in Japan at the time of the earthquake/tsunami. The main thing that he is safe and sound, back at home now. I just feel so terrible for all the people there losing their lives, homes, so, so, sad:((

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  45. Beautiful dish and wonderful photos! I am so glad that your husband Emanuele is safe and home with you, hugs to you both...

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  46. ricetta perfetta e complimenti davvero per le fotografia, ti aggiungo subito tra i blog che seguo!

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  47. It looks really yummy and delicious!!
    XXX Lia.

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Grazie per il commento
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