These days are home is full of suite cases, my husband is going to Japan and I'm going to Italy.
Although after so many years, we should be familiar with arrivals and departures, I have to admit that it is never easy ... We console ourselves by cooking and eating!
So the recipe is one of those typical on Sunday lunch's recipes.
We are in a hurry, so it's important to have trusted friends beside.
Almost since I can remember, Marcato always was in my parents' house and when my mother said, "get the little machine", I knew that it meant lasagna, tagliatelle or spaghetti!
After 40 minutes of preparation, we were eating at the table! Not bad :)
Ingredients for 4 people
Knead the dough for a few minutes with 200 ml. of warm water and when it becomes elastic, divide it into small pieces and spread them with the help of "tirasfoglia" and after that roll them through the "tagliatelle tool ".
That's it.
Let them dry on a tea towel.
Now cook the tagliatelle, dropping them for 4 minutes in boiling salted water.
I've served topping with a Cinto Senese's Sauce.
Indulge in the luxury of a home-made pasta, even when you're short on time, it's priceless.
Tagliatelle
Giornate di preparativi e partanze queste , mio marito alla volta del Giappone ed io alla volta dell'Italia.
Anche se dopo tanti anni, dovremmo essere abituati ad arrivi e partenze, ammetto che non è mai facile... e che facciamo? Ci consoliamo cucinando e mangiando!
Quindi la ricetta è una di quelle ricette domenicali, ma con la fretta di partenze, che fa tanta condivisione in cucina, in quanto prepariamo insieme "l'ultima cena" come diciamo noi, scherzosamente.
Ingredienti per 4 persone
Although after so many years, we should be familiar with arrivals and departures, I have to admit that it is never easy ... We console ourselves by cooking and eating!
So the recipe is one of those typical on Sunday lunch's recipes.
We are in a hurry, so it's important to have trusted friends beside.
Almost since I can remember, Marcato always was in my parents' house and when my mother said, "get the little machine", I knew that it meant lasagna, tagliatelle or spaghetti!
After 40 minutes of preparation, we were eating at the table! Not bad :)
Ingredients for 4 people
- fresh egg mixe
- sugo di cinto senese
Knead the dough for a few minutes with 200 ml. of warm water and when it becomes elastic, divide it into small pieces and spread them with the help of "tirasfoglia" and after that roll them through the "tagliatelle tool ".
That's it.
Let them dry on a tea towel.
Now cook the tagliatelle, dropping them for 4 minutes in boiling salted water.
I've served topping with a Cinto Senese's Sauce.
Indulge in the luxury of a home-made pasta, even when you're short on time, it's priceless.
Tagliatelle
Giornate di preparativi e partanze queste , mio marito alla volta del Giappone ed io alla volta dell'Italia.
Anche se dopo tanti anni, dovremmo essere abituati ad arrivi e partenze, ammetto che non è mai facile... e che facciamo? Ci consoliamo cucinando e mangiando!
Quindi la ricetta è una di quelle ricette domenicali, ma con la fretta di partenze, che fa tanta condivisione in cucina, in quanto prepariamo insieme "l'ultima cena" come diciamo noi, scherzosamente.
Ingredienti per 4 persone
- farina di semola rimacinata
- sugo di cinto senese
Lavoriamo l'impasto per qualche minuto con 200 ml. di acqua e quando sarà diventato elastico, lo dividiamo in pezzetti che stenderemo con l'aiuto del "tirasfoglia" che poi passeremo successivamente nel rullo "tagliatella".
Ecco fatto, lasciamola asciugare.
Per la cottura, buttare le tagliatelle per 4 minuti in abbondante acqua salata bollente.
Io l'ho condita usando un ragu di cinta senese
Concedersi il lusso di una pasta in casa, anche quando hai poco tempo, è una cosa senza prezzo, operazione resa possibile grazie a queste 3 importanti collaborazioni.