, , ,

ricetta Muffin al vincotto

Wednesday, January 05, 2011

I hope that  the New Year will be wonderful and will keep the promises that 2010 hasn't be able to maintain..
For me it's started very well, with a nice holiday in California. Right now I am writing from Los Angeles.
Today's recipe is an old recipe from Apulia. A cake with a particular scent of .... vincotto.
You won't need to oil the mould and it's so easy to wash.

The cake it's perfect for breakfast or if garnished with some berries and cream could be a nice pudding for a dinner party.


Ingredients for 25 muffins
  • 1 regular glass of milk
  • 1 glass of vincotto
  • 1 glass of coffee
  • 1\2 glass of olive oil
  • 100 gr. toasted minced almonds
  • 150 gr. sugar
  • 3 eggs
  • 2 table spoons of cocoa
  • zest of orange
  • 1 teaspoon of cinnamon  and cloves
  • 1 tea spoon of baking powder
  • plain flour as needed

Combine in a mixing bowl all liquid  ingredients and mix well. Then add cocoa, orange zest, minced almonds, and plain flour as needed to obtain a creamy mixture. Place the mixture in the moulds and bake for 25 minutes at 180°C.


They are wonderful when eaten warm!


Muffin profumati al vin cotto


Spero che il Nuovo Anno sia iniziato nel modo migliore possibile e che mantenga le promesse che il 2010 non è stato in grado di mantenere...
Per quanto riguarda me è iniziato estremamente bene, con un bel viaggio in California. E' da Los Angeles che scrivo,  postando qualche ricetta che mi ero tenuta in serbo. Come questi muffin fatti con questi stampini di silicone della  a forma di fiocco di neve.
La ricetta invece si tratta di un dolce tipico della Puglia, ha un profumo molto intenso e particolare dato dall'uso del vincotto, trova la sua naturale collocazione con la colazione del mattino o se  guarnito con frutta e crema diventa un dessert da party!


Ingredienti per 25 muffins
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchiere di vincotto
  • 1 bicchiere di caffè
  • 1\2 bicchiere di olio di oliva
  • 100 gr. di un trito mandorle tostate
  • 150 gr. di zucchero
  • 3 uova
  • buccia di arancia
  • cannella e chiodi di garofono
  • 1 bustina di lievito
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • farina quanto basta
In una ciotola mescolo le uova con lo zucchero e quando si è amalgamato, unisco tutti gli ingredienti liquidi e infine il trito di mandorle, cacao, lievito e quanta farina mi occorre per ottonere un composto cremoso.
Trasferisco negli stampini  senza riempirli totalmente e inforno in forno caldo a 180°C per 25 minuti.
Sono memorabili mangiati caldi!

p.s. e potevo mancare di postare qualche foto di Los Angeles? No. Non potevo.








You Might Also Like

37 Comments

  1. ma la foto di malibu'...?

    ReplyDelete
  2. O____O che bello!! spettacolare!!
    Bacioni Anna

    ReplyDelete
  3. WOW!
    (sia i muffin che LA).
    Divertiti e a presto,
    Mela

    ReplyDelete
  4. muy lindo los muffines y bellas las fotos ,buena vista de hollywood,con ambos muffines tomo mi once hoy día virtualmente ,pero mañana sin perdón los hago ,la masa te quedó como un rico biscocho,se nota que tienes buena mano en la cocina,cariños.

    ReplyDelete
  5. wow ci scrivi dall'altro capo del mondo ^_^ e ci stuzzichi l'appetito con questi muffin davvero strepitosi.
    baci
    terry

    ReplyDelete
  6. Mamma che meraviglia....i muffins e anche Los Angeles!!!
    ciao ciao!!

    ReplyDelete
  7. les photos sont magnifiques je te souhaite une très bonne année 2011 plein de succès
    à bientôt

    ReplyDelete
  8. Acciderbolina che meraviglia e non mi riferisco solo a Los Angeles =)) Happy New Year!

    ReplyDelete
  9. ciao Barbarella, aspetto il tuo ritorno per vedere tante tantissime foto del viaggio!
    un bacione :)

    ReplyDelete
  10. Barbara carissima...come ti invidio la vacanza in CAlifornia...se vai a San Diego passa dal Coronado Hotel...una meraviglia!!!

    Grazie per averci postato questa bella ricettina ...a me per NAtale sono arrivati 12 "pirottini" per muffins della Silikomart...bacioni e buon anno nuovo!! Ciao Flavia

    ReplyDelete
  11. whoa, they really look like a fantastic treat !!!

    Beautiful photos!

    US Masala

    ReplyDelete
  12. ciao barbara che belle foto della ricetta !! ottima...
    e non ne parliamo delle foto di los angeles!!!
    ma tu hai fotografato il mio sogno...mi piacerebbe tanto andare in America!!!!
    penso ci rimarrei per sempre!!! tu ci sei stata?
    scusa tutte queste domande ma non ho resistito!!!
    ciao un abbraccio baci!! buona festa della befana!!

    ReplyDelete
  13. stupendi muffin, devono avere un sapore perticolare, per non parlare dell'aroma che ne doveva scaturire quando erano ancora caldi. complimenti
    e divertiti

    ReplyDelete
  14. Sono stata pure io a Los Angeles, che meraviglia!!!!! Gustosissimi e particolari anche i muffins, bravissima Barbara, baci!

    ReplyDelete
  15. Los Angeles...
    che invidia ....mi sa che se riesco per quest'estate organizzo un viaggio lungo la costa ovest salendo sino allo stato di Washington verso Seattle
    ...
    se riesco :)

    ReplyDelete
  16. Riquisimos¡¡¡¡¡
    feliz 2011
    besos

    ReplyDelete
  17. Grandiose le foto degli states! buonissimi i muffin! nn ci avevo pensato al vino cotto! lo uso solo per sa panada! ottima idea! ciao!

    ReplyDelete
  18. Bellissime! Ho le stesse formine pure io e sono fantastiche. Baci

    ReplyDelete
  19. Tra spezie e vin cotto il profumo di questi muffins dev'essere paradisiaco. Lo foto di Los Angeles sono da invidia lo sai? Buona ovviamente ;) Un abbraccio

    ReplyDelete
  20. complimenti per muffin e foto..da invidia!!
    bacini
    Enza

    ReplyDelete
  21. Ciao Barbara,a quanto pare la parte è ottima complimenti per questi muffin super e per gli stampini,splendide le foto di Los Angeles.
    Brava e buona befana.

    ReplyDelete
  22. Nice looking muffins! Hope you are enjoying your stay at Los Angeles! Wow!

    ReplyDelete
  23. What a surprise! Beautiful Barbara in LA on vacation! Take care, they might spot you for a film over there. We want you back to continue cooking for us. Anyway enjoy yourself and get some great ideas from the Angelinos.
    You muffins are so special and unique, I must try them for tea pronto!

    You were a great inspiration when I started my blog in November and until now. Thanks again for your support and advice. Only the best wishes for you for the new year full of good health and prosperity!

    ReplyDelete
  24. This blog makes me really hungry. :D


    By the way, I have a newly updated recent posts widget for blogger that you might find useful. You can grab the code from here: Recent Posts Widget or try the new Recent Posts with Thumbnails Widget.

    Here's another blogger widget: Recent Comments Widget.

    Happy food blogging!

    ReplyDelete
  25. have a great time in US lovely pictures and very new recipe to know :)

    ReplyDelete
  26. Barbara! Cé fai sognà! Tra los angeles e i muffins...

    ReplyDelete
  27. Oh, Barbara - coffee, vincotto, orange zest - I'm sold! I'm definitely going to try these - they look and sound divine. Enjoy your holiday in LA.
    Sue xo

    ReplyDelete
  28. ottimi... col vin cotto, segno subito!!!
    bellissime le foto.
    baci e buon w.e.

    ReplyDelete
  29. Che belle foto! E che muffin golosi!! :) In Finlandia, per i dolci del periodo natalizio, si usa spesso vincotto (là chiamato "glögi"), cannella e chiodi di garofano. Sono gusti e profumi che adoro!! Ricetta golosissima, complimenti! :D

    ReplyDelete
  30. They look so adorable and sound so yummy!

    ReplyDelete
  31. Un aspecto delicioso, Bárbara! Te deseo un feliz año nuevo.

    ReplyDelete
  32. Ciao, bentornata e buon anno!!

    Ti sei divertita?

    Belli i muffins, chissa' se invece del vincotto si puo' usare la saba (piu' o meno uguale penso).

    ciao

    Alessandra

    ReplyDelete
  33. Ciao bella, stupenda l'idea del vincotto, da provare cara!!! bacioni e complimenti, che belle le foto di Los Angeles :)

    ReplyDelete
  34. Ciao Barbara, piacere di conoscerti!
    Questo blog è fantastico, come sono fantastici questi muffins!!!
    che delizia

    Passa a trovarci!!! Ti aspettiamo con piacere

    ReplyDelete
  35. These are so beautiful and they look delicious :)
    I hope you are having an amazing time in L.A., there are some delightful places to eat there :)
    Happy New Year!

    ReplyDelete
  36. Es delicioso!! una receta fantastica!
    Tus fotografias son estupendas, tienes un blog magnífico, mis felicitaciones!

    Saludos Da y Mer

    ReplyDelete

Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

Badge google


Blog Archive