• 125 gr. of ricotta cheese
• 5 table spoons of bitter cocoa
• 12 digestive biscuits
• 125 gr. bar of milk chocolate
• 5 table spoons of milk
• grated ginger (optional)

Put the biscuits inside a tea towel and crush them on a chopping board.
Melt the chocolate at bain-marie and towards the and add the milk and stir gently.


Combine in a mixing bowl the ricotta cheese with cocoa, milk chocolate and broken biscuits. If you like it,  add some grated ginger.

Now put the mixture on a oven paper and close it to give the typical "salame" shape.


Put the chocolate roll in the fridge for 2 hours at least. In this way the slices will be perfect.
Serve with fresh fruit or some custurd.
As alway Buon Appetito!



Salame al cioccolato

Io sono una grande amante di dolci. Dolci al cioccolato principalmente. Ok cioccolato essenzialmente.
Mi piace amaro, piccante, anche al latte ma non troppo dolce.
Io però non amo preparare i dolci.
Il mio problema principale è che non riesco a seguire niente alla lettera, non riesco a leggere manuali o ricette e seguirle passo passo. Pensandoci bene quando leggo qualcosa, parto dal fondo e torno indietro.
E poi se inforno una torta, io non posso non aprire la porta del forno almeno 7 o 8 volte.
E poi non uso la bilancia.
E poi ho pensato al salame di cioccolato che non deve essere infornato.
E quindi perfetto! No! Perchè c'è il burro.
E io non uso il burro!
E poi c'erano le uova a crudo e io non ne avevo in casa di abbastanza fresche da pastorizzare.
E poi ho pensato che avevo la ricotta....
Quindi salame al cioccolato leggero leggero, con pochi sensi di colpa :)

Ma la cosa sconvolgente è che è venuto davvero delizioso!

Ingredienti per 4 persone 

• 125 gr. di ricotta (1\2 confezione)
• 5 cucchiai di cacao magro
• 12 biscotti digestive 
• 125 gr. di cioccolato al latte (1 tavoletta)
• 5 cucchiai di latte 
• ginger fresco grattato (opzionale)

Frantumo grossolanamente i biscotti mettendoli in un canovaccio pulito e picchiandoli sul tavolo da lavoro (antistress!).
Faccio sciogliere il cioccolato a bagnomaria e verso la fine aggiungo i 5 cucchiai di latte. Infine giro per ottenere un composto liscio.
Adesso mescolo il cacao con la ricotta, il cioccolato sciolto, i biscotti frantumati e una spolverata di ginger grattato. Appoggio questo composto piuttosto solido in un foglio di carta da forno. Arrotolo, chiudo a caramella e gli do la caratteristica forma a salame. Metto in frigo per qualche ora. Giusto il tempo di fare indurire il salame cosicchè sia facile tagliare delle fette guarnisco con frutti di bosco e mentra fresca.
Mmmmm, delizioso!