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Ricetta Strudel di mele

11:36

After the snow, came the freezing and it was followed by the rain...
Who follows me since a while knows that I don't particularly love buttery stuff, so I decided to make this apple strudel, which is an pudding because it contains a lot of fruit, a bit of dough and no butter and it is so appreciate by everyone and especially in this period, with its cinnamon scent ... makes all so Christmassy :)



Ingredients for 6 people
  • 250 gr. plain flour
  • warm water
  • 4 table spoons of seeds oil
  • 6 table spoons of honey
  • handful of sultana
  • 2 table spoons rum
  • handful of almonds
  • 3 digestive biscuits
  • cinnamon
  • icing sugar
  • zest of half orange and half lemon
make a dough with plain flour, seeds oil and and bit of warm water and kneed until you get a smooth mixture.
After that let it rest half an hour, wrapped in a wrapping film.
Pre-heat the oven at 190°C.


Now peel the apples and cut them in small pieces of the same shape.
Now soak the sultana into the rum.
In a mixing bowl combine apples, cinnamon, zest of half orange and half lemon, crushed almonds, and drained sultana.
Place the dough on a tea-towel and roll it out with a rolling pin until you get a very thin pastry with a rectangular shape.


Brush the inside of the pastry with oil (leaving the edges clean otherwise it won't close).



Add the crushed biscuits and then the whole mixture.


Now  wrap the strudel helping yourself with the tea towel, carefully closing the edges of it to avoid the mixture dropping off.


Place it on the oven tray with baking paper, do some diagonal cuts and bake for 40 minutes.
Now sprinkle with icing sugar and cinnamon.
Gives its best when served warm.




E dopo la neve, arrivò il ghiaccio e fu poi seguito dalla pioggia...
Chi mi segue da un po' sa che io non amo la cucina molto burrosa ed eccessivamente carica, così ho deciso di fare questo strudel che è un dolce ideale perchè  contiene tanta frutta, poco impasto e niente burro ed è apprezzato da tutti, specialmente in questo periodo che con quel suo sentore di cannella fa così tanto... Natale :)
Ecco la mia ricetta

Ingredienti per 6 persone

  • 250 gr. di farina
  • acqua tiepida
  • 4 cucchiai di olio di semi
  • 6 cucchiai di mele
  • una manciata di uva sultanina
  • rum
  • una manciata di mandorle
  • 3 biscotti digestive
  • cannella
  • zucchero a velo
  • scorza di mezzo limone e di mezza arancia

Faccio un impasto con la farina, l'olio  e acqua tiepida fino a che non ottengo un composto omogeneo, che lascio riposare una mezzoretta nella pellicola trasparente.
Nel frattempo accendo il forno a 190°C. Sbuccio le mele, le taglio a piccoli tocchetti tutti uguali, faccio rinvenire l'uvetta nel rum.
In una ciotola mescolo le mele, cannella, la scorza del limone e dell'arancia, le mandorle spezzettate e l'uva sultanina.
Adesso su un canovaccio, stendo l'impasto aiutandomi con il mattarello, dandogli uno spessore fine e  una forma rettangolare.
Spennello l'interno (ma non i bordi che altrimenti non chiuderebbero)  con l'olio, verso i 3 biscotti tritati e poi il composto.
Mi aiuto con il canovaccio per avvolgere lo strudel, chiudo bene i bordi, lo appoggio su un foglio di carta da forno, pratico dei fori in tralice e inforno per circa 40 minuti.
Spolvero con zucchero a velo e cannella.

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51 Comments

  1. Bravissima, è proprio un bello strudel!!!
    Hai ragione, fa subito Natale!!
    Ciao

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  2. Adoro lo strudel troppo buono!!
    Bravissima buona Domenica Anna

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  3. I love strudel Barbara! and this look Perfect I have to make this, soon!!xxgloria

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  4. lo strudel di mele è un must per questa stagione, come si puo farne a meno? Un ottima ricetta ed un ottimo aspetto. Buona domenica

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  5. MMM buono lo strudel ... noi ne abbiamo fatto uno con le prugne ...
    Ps; se passi da noi c'è un pensierino per te ...
    un abbraccio dai viaggiatori golosi...

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  6. Che buono il tuo strudel, oserei dire light! E' vero, il suo profumo fa tanto Natale!! ^_^
    Anche qui nevica da giorni e fa trooooppo freddoooo!! :)

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  7. Buonoooo...poi con un filo di cremina calda!!!Mhhh....buona domenica, ciao FLavia

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  8. Idem con patate ^_^ anch'io non amo particolarmente il burro e quando posso lo sostituisco con l'olio...
    Bello e profumato questo strudel!
    Baci

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  9. cara Barbara questa me la copio!!! che splendore hai preparato!!!! bellissima anche come l'hai presentato!! baci, buona serata! :)

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  10. Ma e 1a delizia lo strudel poi io lo adoro...:D...ma quanta acqua serve x fare questa pasta?Ti abbraccio forte e ti auguro buona serata...smack

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  11. Grazie a tutti, come sempre leggervi è un piacere!
    @Novelinadelorto: l'acqua ti direi quanta acqua ha bisogno l'impasto per essere lavorabile, tra il mezzo becchiere ed un bicchiere può essere una giusta quantità seppur indicativa.
    Baci

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  12. Lo strudel è un classico e mi piace molto la preparazione ..semplice e perfetta della sfoglia che racchiude il ripieno!!!
    baci

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  13. Helloe & YUM, what a gorgeous treat.

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  14. Questa ricetta è bellissima...gustosa e salutare!!!
    Buonaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  15. Zdravo Barbara imas lepe recepte, molim te pogledni kod mene VIDEO DULESNICE pa kazi kako je. Pozdrav...Ciao. Lingua Serba.

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  16. Wow! strudel! My great favorite for the holidays! Always a warm welcome treat for invited guests in winter. I really miss Europe and its dainties. Anyway, I have your wonderful recipe and I' m going to make one pronto! Bravissima Barbara!!!!!

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  17. Yummy..i never say no to them :)


    US Masala

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  18. What a lovely treat! The filling is just scrumptious and I love that there's no butter! Hope the snow and rain has passed by.

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  19. I love apple strudel, I make it like my mum, Dolomiti style, not folded underneath but shaped like a gigantic croissant, (maybe because I love to eat the two tips, which are quite dry :-).

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  20. Barbara, your strudel looks beautiful - perfect pudding for a cold winter night :-)
    Sue xo

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  21. Ricambio davvero volentieri, così oltre a scoprire ricette, tengo in allenamento il mio inglese!
    A presto e grazie!

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  22. Buonissima questa versione dello strudel, anche io lo associo al Natale e siccome siamo vicini proverò sicuramente la tua ricetta

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  23. Ciao Barbara, sono felice di avere scoperto il tuo blog. E' molto bello, ricco di ricette sfiziose ed originali. Ti seguirò con molto piacere.
    Un abbraccio

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  24. Buondì Barbara!!!
    Con questo strudel mi hai fatto venire in mente la mia mamma!è da un mese che ha in mente di prepararlo per Natale!!!Però io non so quanto possa piacermi!!!La lascio fare e faccio la cavietta!!!Vediamo cosa ne esce!!!
    Buon inizio settima!!!
    Tanti baci
    angelica

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  25. che buono lo strudel..brava!!!buona settimana

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  26. era il dolce preferito del mio papa'...
    è tanto che non lo rifaccio...
    complimenti
    Enza

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  27. Complimenti Barbara, bellissimo e molto ghitto!!! Bacioni. . .

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  28. mi piace tanto questo strudel,Barbara^;^ è davvero molto leggero!!ti è venuto una meraviglia :))segno la ricettina..vorrei provarlo!!buona settimana,cara ^;*

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  29. Ciao Barbara! Piacere di conoscerti!
    Grazie di aver scelto di seguire il mio blog, ti seguirò anch'io con piacere! Il tuo strudel mi ha conquistato!!!
    Ciao e buona serata!

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  30. ciao Barbara hai un bellissimo blog e questo strudel è meraviglioso!! Piacere di conoscerti a presto ^__^

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  31. Ciao sono Anna, felice di conoscerti e grazie per la visita al mio blog, ricambio molto volentieri.Ti seguirò con molto piacere e tanti complimenti, ciao Anna

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  32. Ullallà uno dei miei dolci con le mele preferiti. E la tua pasta con l'olio è speciale. Bacioni gioia, buona settimana

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  33. Ciao Barbara, bentrovata! (con uno strudel così poi...^_^)
    Nina (delle Cartonine)

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  34. Beh cosa dire di questo strudel?! Meraviglia delle meraviglie!! Io mannaccia a me, invece amo i composti burrosi (sarà che a casa mia non mai esistito il burro e ora devo rifarmi!!)
    un abbraccio forte!!
    Vero

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  35. Tu strudell es fabuloso!!!, me gusta mucho tu receta, asi que la hare!!
    Mil besos bonita!!!

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  36. mmmmmmmmmmmmmm......
    buono buono buono

    kiss kiss by Lianina

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  37. Bravissima Barbara, è un dolce fantastico...bacioni :-)

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  38. I just found your website. I love it.

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  39. Hola, Bárbara. Debe estar buenísimo.
    Te devuelvo la visita y me hago seguidora tuya, para no perderme tus próximas creaciones.
    Un abrazo desde España!!!!

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  40. the cinnamon makes all difference it smells all Christmas here how wonderful it is!

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  41. Ucci ucci che odorucci sento odore di strudelucci ^^ il ripieno è da mangiare a cucchiaite!
    Buona giornata
    Sonia

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  42. ¡Que bueno! Parece delicioso. Es una de mis recetas pendientes. Saludos.

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  43. I've never attempted strudel before, yours looks so good! Christmas is the perfect time to make it - I bet your kitchen smelled wonderful!

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  44. che buono!!!!!!
    deve avere un gusto eccezionale!!! complimenti!!
    poi con questo freddo è proprio l'ideale!
    a presto
    ciaooooooooooooo

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  45. Ciao Barbara,

    grazie di essere passata a farmi visita e che dire questi piatti sono davvero invitanti poi lo strudel è uno dei miei dolci preferiti!!!!

    Ti seguirò con interesse!!!

    Ciaooooo

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  46. buonissimo lo strudel!non l'ho mai amato, però mi sono dovuta ricredere! ne feci uno con fichi e cioccolato :-D..

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  47. Looks good, yummy and amazing!

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  48. bellissimo questo strudel mele e cannella... e sicuramente buonissmo! Perfetto per una giornata nevosa come oggi... A presto, Giorgia

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  49. Ciao Barbara, grazie per il commento carino che mi hai lasciato... viaggiare di blog in blog è uno dei miei sport preferiti, ci sono sempre un sacco di sorprese! ricambio volentieri il link al blog ♥
    Commento lo strudel perchè è in cima ai miei dolci preferiti, mia madre è Ceca... quindi un'esperta in materia... noi però usiamo i pinoli o le noci invece delle mandorle e burro fuso e pan grattato invece dei biscotti sbriciolati... uhm... peccato che ai miei figli non piaccia :( ... sigh!

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  50. Ricetta squisita, buonissima.....bravissima

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Grazie per il commento
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