, ,

RIcetta Guacamole

Thursday, November 04, 2010

Here in London we are having an exceptional warm and sunny Autumn.
So, dreaming about warm countries today I'll give you a recipe for a souce which I like to prepare when we want to dine on the sofa, watching the TV.
The Guacamole.
This is a great sauce which can be puted on top of a nice dish, that with nachos, tomato, onion, cheese, ham and the avocado, it's a complete main course.
You're only missing the coffee!


Ingredients for 2 people
  • 1 avocado
  • 1\2 minced clove garlic
  • salt and black pepper
  • minced chilly (remove seeds)
  • 1\4 minced onion
  • 1 chopped tomato (remove seeds and water)
  • 1\2 lime juice
  • 1 teaspoon of olive oil 

    Peel the avocado and mash it using a fork (don't use a blender). When you get a coarse pulp add the minced onion, garlic and chilly (with moderation..)  and the chopped tomato.
    Finally add the lime juice, salt, pepper, a drizzle of olive oil and stir well.

    Sommelier choice: Valdobbiadene Superiore di Caritizze



    Questo è un novembre straordinariamente caldo e soleggiato in Inghilterra.
    Quindi sognando paesi caldi, vi propongo una salsa che mi piace molto preparare quelle sere, quando abbiamo voglia di mangiare sul divano guardando la televisione:
    Il Guacamole.
    E' un ottimo condimento per un bel piatto, che con nachos, pomodori, cipolla, formaggio, prosciutto e l' avocado, diventa un bel piatto unico. Manca solo un caffè!

    Ingredienti per 2 persone
    • 1 avocado maturo
    • 1\2 spicchio d'aglio
    • sale, pepe nero
    • chilly
    • 1\4 cipolla tritata rossa 
    • 1 pomodoro piccolo
    • succo di mezzo lime
    • filo d'olio d'oliva 
    Sbuccio l'avocado e lo schiaccio con una forchetta, non serve usare un minipimer, fino a quando non ottengo una polpa grossolana (dopo 15 secondi). Unisco la cipolla tritata, il chilly e aglio finemente tritati, il pomodoro tagliato in pezzettini senza semini, sale, pepe e succo di lime e un filo leggero di olio di oliva. Amalgamo il tutto ed assaggio per assicurarmi che sia ben equilibrato.

    E la mia cena davanti alla tv è pronta per essere consumata insieme ai nachos!

    La scelta del Sommelier: Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

    You Might Also Like

    26 Comments

    1. That is a super delicious dip ..my most favorite.Love to have some chips right away :)

      US Masala

      ReplyDelete
    2. Buonissimo!!! Non ho mai provato ad aggiungere il lime! Ovvio che proverò!!!
      L'avocado lo gusto quasi ogni giorno, lo aggiungo in tutte le insalate!
      Ed anche spalmato sul pane...che bontà.
      Baciiiii

      ReplyDelete
    3. One of my favorite things to make with avocado! It's always a delicious treat!

      ReplyDelete
    4. OMG this recipe is so yummy! I love guacamole and nachos; I mean I love all mexican food!LOL

      ReplyDelete
    5. ce guacamole est parfait et bien préparé
      un vrai régal pour les papilles
      bonne soirée

      ReplyDelete
    6. ma che bella idea complimenti...
      La proveremo... bacioni dai viaggiatori golosi...

      ReplyDelete
    7. Quanto mi piacerebbe stare spaparanzata sul divano con un bel piattino Mex così e riuscire e guardare un film in Santa Pace! Dai porto il caffè, passo da te?
      Baciotti
      Sonia

      ReplyDelete
    8. Oh your photos are lovely. So very tempting.

      ReplyDelete
    9. Yum! Your guacamole looks great. It's hard to resist a bowl of this dip. Avocados are so good!

      ReplyDelete
    10. ciao barbara, piacere di conoscerti!
      complimenti per il blog e sopratutto per le foto stupende, ti seguirò con piacere, per ora ho avuto solo il tempo per una sbirciatina veloce ma... vedo che anche tu hai il countdown fisso per il natale quindi sicuramente andremo daccordo! ;)
      ciao! alessandra

      ReplyDelete
    11. Cara Barbara, mi hai proprio stuzzicato. . . è da molto che ne sento parlare, ma non l'ho mai fatto! Con la tua ricetta ci provo, grazie e baci!

      ReplyDelete
    12. Quando riesco a trovare gli avocado... ma ti rendi conto?? si trova più facilmente un ago in un pagliaio che un frutto tropicale qui! mi devo spostare in un centro commerciale! appena vado devo fare un po' di scorte!! adoro queste salsine!!!

      ReplyDelete
    13. thank you Barbara for your visit to my blog. I love guacamole.
      kisses

      ReplyDelete
    14. che bello il tuo blog..sono passta per caso e ti trovo il guacamole...sabato scorso sono giusto andata al ristorante messicano..e con i nachos...troppo buono...ciao and have a nice weekend!!

      ReplyDelete
    15. mmmm dev'essere proprio buona!!!bravvaaaa

      ReplyDelete
    16. Ohhhhh this looks amazing!!!

      Mary xo
      Delightful Bitefuls

      ReplyDelete
    17. Hello Barbara, my kids love guacamole and yours look absolutely delighful! Your blog is nice!
      Im your new follower! x gloria

      ReplyDelete
    18. Una splendida ricetta!!!! Complimenti, un abbraccio

      ReplyDelete
    19. Ciao Barbara! Scopro anchio solo adesso il tuo blog, e ti faccio i miei complimenti perchè è davvero bello, pulito, semplice, con delle foto me-ra-vi-glio-se!!! Splendida anche questa originale ricetta! Un bacione from Lodi to London! ;-D

      ReplyDelete
    20. Ciao Barbara,succulenta ricetta!!!!!
      Ne approfitto per invitarti a fare la staffetta dell'amicizia.
      Ti aspetto.

      ReplyDelete
    21. Deliziosa ricette e anche il tuo blog ciao a presto

      ReplyDelete
    22. This looks so wonderfully delicious!

      ReplyDelete
    23. Che bontà, magari se mi inviti il caffè lo porto io da Napoli. Ciao e buona domenica.

      ReplyDelete
    24. Me gusta mucho el aguacate y en esta version guacamole ...buenísimo.
      Un abrazo Barbara!

      ReplyDelete
    25. Alessandra Barbone23.11.12

      Una cremina sempre gradita!

      ReplyDelete

    Grazie per il commento
    Blog di cucina di Barbara, food blog

    Badge google


    Blog Archive