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Tuna Tartare

Thursday, October 07, 2010

I love fish and I specially love Tuna.
This is my recipe for a wonderful Tuna Tartare which can be prepared for an elegant dinner party with guests.  If done in a smaller portion, it could also be a fantastic starter.


Ingredients for 2 people
  • 200 gr. fresh tuna
  • 1 table spoon of capers
  • 1 spring onion
  • 1 celery
  • rock salt
  • rose pepper
  • olive oil
  • 1\2 lemon juice
  • 12 cherry tomatoes
  • oregano
  • aceto balsamico di Modena reduction


Take the tuna fillets, cut them in small little cubes and let them rest in a bowl with the lemon juice for 10 minutes.


Meanwhile finely chop the onion and the celery.
Take the bowl with the tuna, add the chopped vegetables and season with olive oil, rock salt, pink pepper and a table spoon of capers.



Stir well and check if more salt is needed.
Now put the seasoned tuna into the molds. If you haven't got the molds, click here
In a small bowl, put the chopped cherry tomatoes and season with salt, olive oil and oregano. Stir and lay on top of the tuna.
I add my final touch with my own Aceto Balsamico reduction.
Use only extremely FRESH tuna!



A me piace moltissimo il pesce ed il tonno mi piace in maniera particolare.
Vi presento oggi la mia ricetta per preparare una fantastica Tartare di Tonno che potrete facilmente preparare per una cena elegante.
Riducendo le porzioni, può essere presentato come un delizioso antipasto.
Mi raccomando, bisogna essere sicure che il pesce sia freschissimo!!!



Ingredienti per 2 persone
  • 200 grammi di tonno freschissimo
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cipollotto
  • 1 costa sedano
  • sale grosso 
  • pepe rosa
  • olio d'oliva
  • 1\2 limone
  • 12 pomodorini ciliegia
  • origano
  • riduzione di aceto balsamico di Modena
Prendete i filetti di tonno, riduceteli in quadratini piccolissimi e lasciateli riposare una decina di minuti in una ciotola con il succo di limone.
Nel frattempo sminuzzate sottilmente cipolla e sedano.
Prendete la ciotola con il tonno ed aggiungete le verdure appena tagliate, un paio di giri d'olio oliva, sale marino grosso, pepe rosa e il cucchiao di capperi. Girate ancora una volta, assaggiate e controllate se avete bisogno di aggiustare di sale...
Mettetelo nelle formine e se non le avete click here.
Adesso in una piccola ciotola mettete i pomodori tagliati finemente con sale, olio e origano, mescolate ed appoggiate sopra il tonno.
Io guarnisco con la mia riduzione di aceto balsamico.
Delicato&saporito al tempo stesso.

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5 Comments

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  2. Interessante il tuo sistema di creare le formine!

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    thank you very much for the invitation!

    Carlotta,
    sono contenta che ti piaccia la formina fatta in casa, risolve i piccoli problemi di impiattamento:)

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  5. Bellissima presentazione!bella ricetta..kiss

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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