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Tacchino tonnato Light

Wednesday, October 20, 2010

These days I'm up in Manchester because my husband has some concert to play and I'm doing a lot of sight seeing.
It's no longer that old industrial city and is actually quite young and vibrant. I'm enjoying it a lot, as I've enjoyed the best curry I had in England so far, yesterday night in a lovely little restaurant!
But I haven't been in Leicester, though! :)
My today's recipe has nothing to do with curry and is a well known north Italian recipe.
The original recipe is made with a lot of mayonnaise, which makes it tasty, but not very healthy.
This is actually an adaptation to nowdays and instead of mayonnaise, the cream has been made by yogourt. Still really tasty but you can eat it without feeling too guilty :)


Ingredients for 4 people
  • 500 gr. of turkey in a whole piece
  • 1 celery
  • 1 carrot
  • 1 onion
  • 1 tomato
  • 1 potato
  • salt and pepper
  • some drops of aceto balsamico
  • 1 jar of greek jogurth
  • 1 jar of tuna
  • 2 tablee spoons of capers
  • 2 anchovies

Place some water in a pot and put inside an onion, a carrot, a potato, a celery, some whole black pepper, a tomato, a pinch of salt and the turkey. Let it cook for 45 minuts (at the end you will also get a really nice stock for the day after!)


Now it's time to prepare the souce.
Put in a food processor a jar of greek yogurth (250 gr.), 2 table spoon of capers, 2 anchovies, a jar (100gr.) of tuna, some drops of aceto balsamico and mix altoghether.
Taste and if needed add a bit of salt.
After that, take the turkey out of the pot and keep it wrapped for 10 minutes in aluminum foil.
Cut the turkey in slices and place them in a big plate and sprinkle with the cream.
I've used the potato I've boiled before as a side dish.
As always: Buon Appetito!


Tacchino in salsa Tonnata allo yogurt

In questi giorni sono a Manchester per seguire dei concerti di mio marito e ne approfitto per visitare questa interessante città inglese, non più solo una vecchia città industriale, ma una città vibrante e giovane, basata sulla cultura, sugli eventi, proprio adesso c'è l' interessantissimo Food Festival.
Ci sono così tante vecchie costruzioni, che a Londra sono andate perdute con il grande incendio... certi scorci sono così affascinanti, un mix di legno e  finestre georgiane confinanti con strutture di ferro e mattoni rossi... questo connubio per me è come il chutney al mango con il pappadum. Ecco. Il chutney con il pappadum migliore che abbia mai assaggiato in un piccolo ristorantino ieri sera...
La ricetta di oggi è una ricetta che ho visto a  Cotto e Mangiato ed è buonissima, veloce e se ne può mangiare a cucchiaiate perchè non c'è maionese!

Ingredienti per 4 persone
  • 350 gr. di fesa di tacchino in unico pezzo
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 pomodoro
  • 1 patata
  • sale e pepe
  • qualche goccia aceto balsamico
  • 1 vasetto di yogurt greco
  • 1 vasetto di tonno
  • 2 cucchiani di capperi
  • 2 acciughe
In una pentola metti a cuocere per 45 minuti il tacchino con tutti gli odori (così poi avrai anche un buon brodo per il giorno dopo).
Nel frattempo nel mixer metti lo yogurt, il tonno, le 2 acciughe, qualche goccia di buon aceto balsamico, mixa per qualche secondo fino a che non otterrai una bella cremina.
Assaggia ed eventualmente aggiusta di sale e pepe.
Quando la carne è pronta tienila una decina di minuti avvolta nella stagnola, poi affettala, sistemala nel piatto di portata e cospargila di salsina.
Io al centro del piatto metto anche le patate che avevo bollito insieme, così faccio anche un contorno col minimo sforzo!:)

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11 Comments

  1. This sauce looks great...I've never made tonnato sauce before. I've got to give it a try.

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  2. Ricetta da provare bella presentazione complimenti!!! Manchester è una città in cui non siamo mai stati, deve essere interessante.
    un bacione dai golosi ....

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  3. mai fatto! sarà buonissimo l'immagino!

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  4. Mi piace quando racconti delle atmosfere inglesi. E' un po' come se anche io fossi lì.
    Buon WE

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  5. Sai che è la prima volta che vedo un tacchino tonnato? Ho sempre visto e fatto il vitello, brava :-) Buon w.e.

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  6. It looks delicious!

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  7. ...finalmente rientrata a Londra.
    grazie per i nuovi commenti.
    @ i v. golosi: Manchester è una città totalmente rinnovata ed è un ottima base per visitare la regione dei Peak District.
    @ Carlotta: mi piacciono sempre i tuoi commenti perchè si intuisce che sei interessata alla cultura inglese!:))
    @ Chez Denci: Il vitello è il vitello!! Ma il tacchino non fa mai brutta figura:)

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  8. Ciao Barbara, in versione light non l'ho mai mangiato!!! sono proprio curiosa di provare la salsina fatta con lo yogurt...un abbraccio e buon week end :)

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  9. This is the first time I saw an Italian sauce using yoghurt. That is unique for me. I'm sure going to try it out!

    Glad that you passed my blog and helped me discover yours! I will pass by frequently as Italian cuisine is one of my specialty.

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  10. Ciao! Che golosità!!! Visto che i gusti sono molto simili, perchè non fai un salto nel mio blog? Io intanto ti seguo!! :-P
    Ciao,Sara.
    www.ifeelfood.blogspot.com

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  11. ci piace questa ricetta light,deve avere anche un buon gusto,una sere di queste dobbiamo provarla,a presto!

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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