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Meat Stuffed Peppers - Ricetta peperoni ripieni

Sunday, October 24, 2010

Here in England there are a lot of Food programmes on the TV and this is very good.
Some of them are great, which is very good too!
Few of them are not, which is not good at all :)
One of those programmes I'm referring to is present by The Queen of Food Porn Nigella Lawson.
As italian, I was literally horrified by her, cheerfully and sensually presenting a "Spaghetti with Marmite"  recipe.  Whilst she said that her children like them a lot, I thought:
"Why you don't put a nice tomato souce with some basil on top of that miserable plate of Spaghetti?" 
Luckily there are loads of other great programmes about food !!

Ok... My today's recipe is a typical Southern Italy dish:  Meat Stuffed Peppers



Ingredients for 3 people

  • 3 peppers
  • 2 eggs
  • 4 sausages
  • 1 tea spoon mixed of parsley, fennel seed and thyme
  • salt & pepper
  • 4 table spoons of parmesan cheese
  • 4 table spoons of mild cheddar
  • 1 slice white bread
  • 2 table spoons milk

Wash the peppers, cut the top off, clean them and take the seeds out.
Pre-heat the oven at 180°C and prepare the filling.






In a medium bowl  combine  skinless sausages, the bread wet with milk, together with the remaining ingredients. Excluding the cheddar, which will be placed on top of the peppers.


Fill the peppers with the mixture than place them in an oven tray, put the cheddar on top and sprinkle with some olive oil.
Bake for 40 minutes at 180°C.


Rest 20 minutes before serving them.
As always: Buon Appetito!


Peperoni ripieni

Curiosità dalla TV Inglese.
Qui ci sono così tanti programmi dedicati al cibo, è questa è una cosa buona.
Ci sono alcuni programmi di qualita eccelsa. E questa è una cosa ottima (sui quali mi dilungherò una prox volta).
Poi ci sono programmi pessimi. E questo non è buono.
Il programma a cui faccio rifermimento è condotto da Nigella Lawson.  Se cercate su wikipedia in inglese, la signora Lawson è anche chiamata "The Queen of Food Porn", che sta anche a significare, "tra le altre cose"  regina del cibo spazzatura.
Ammicca come una diva e con voce suadente dice di mescolare 200 gr. di buon burro, 200g di marshmallows, 200g di gelatina, 500g di panna e 200 di formaggio...
Io sono rimasta di sasso! Questa propone delle ricette raccapriccianti come se nulla fosse... Però mi dico: "va beh se al suo pubblico piace..."
Non è cosa buona ma va bene lo stesso. Io penso solo che quello che sta suggerendo di preparare, sia solo una bomba da servire a qualcuno che vogliamo morto. 
Il massimo però l’ha raggiunto proponendo la ricetta degli spaghetti con Marmite, che tanto piace ai suoi figli!!!
Ricetta:
Cuoci gli spaghetti e fai sciogliere in una padella mezzo panetto di burro con un piaio di cucchiai di Marmite ( estratto di lievito spalmabile che qui dicono " o lo odi o lo ami")
Io penso: "Ma se su quei poveri spaghetti ci mettessi un po' di pomodoro e basilico" ? 
Fortunatamente ci sono tanti altri bellissimi programmi!!

Oggi vi propongo la mia ricetta di Peperoni Ripieni.
 
 Ingredienti per 3 persone
  • 3 peperoni
  • 2 uova
  • 4 salsicce
  • 1 cucchiaino tra timo, prezzemolo, semi di finocchio
  • sale & pepe
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 1 fetta di pan carrè
  • 2 cucchiai di latte
  • 3 sottilette di cheddar
Lavo i peperoni tolgo la calotta, i semi ed i filamenti e salo leggermente l’interno.
Preriscaldo il forno a 180°C e nel frattempo preparo il composto.
In una ciotola sbatto le due uova, dopo aver levato la pelle aggiungo le salsicce e il pane bagnato nel latte e via via tutti gli altri ingredienti.
Mescolo fino a che non ottengo un composto compatto con il quale riempire i peperoni.
Quando li ho riempiti, appoggio una sottiletta di cheddar (che è un formaggio estremamente verstile e delizioso, a cui un giorno dedicherò un post) ed inforno per ca. 40 a 180°C aggiungendo un filo d’olio.
Vanno lasciati assestare almeno 15 minuti prima di servire.

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6 Comments

  1. I tuoi peperoni sono sicuramente fantastici, il resto bè, come dire, lascialo agli inglesi ;)
    Un saluto dai viaggiatori golosi:)

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  2. ....bleach! anche in bianco, aglio olio e peperoncino!no! assurdo! meglio i tuoi peperoni!! io li adoro!

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  3. They look great.

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  4. ciao Barbara,altro che dolci tu si che sapresti prendermi per la gola!!!!!1 i tuoi peperoni sono superbi e a pensarci bene è da un pò che non li faccio.
    La fava tonka è tipo una mandorla,a me l'ha trovata il mio erborista che si diverte perchè dice che sono l'unica cliente che gli chiede cose "strane".
    Grazie per essere passata da me e buona settimana

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  5. Brava Barbara! devo assolutamente provare il tuo ripieno...sfizioso! bacio

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  6. buoni e che colori!!brava barbara!!

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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