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Ricetta pollo al limone Lime Chicken

Thursday, October 07, 2010

The chicken.  Full stop.
We never had chiken when I was a child. But there's a story behind. 
My mother is terribly scared by chickens, rabbits and relateds and everything started when she was a child and saw her chicken being slaughtered. 
She must have been so shocked that in my family we never had the chance to taste it.  
I recall the first time I had chicken, was in my girlhood, in a McDonald's sandwich. I didn't like it at all, so end of story again. 
Things didn't change so much at my parent's house, but now that I'm away, in my own home I 've really started to appreciate the flavor of this kind of meat, so delicate and versatile. 
Like this tender lime flavored chicken.


 Ingredients for  people
  • 1 chickene breast
  • 1 lime
  • salt
  • ground pepper
  • 12 mint leaves
  • ginger
  • 1\4 tea spoon of crushed chilly
  • 1 chrushed clove garlic
  • 1\2 tea spoon of oregano
  • 1\2 tea spoon of fennel seed

Let's start with preparing the marinade. 
In a bowl, squeeze the lime and add a pinch of salt, pepper, a dozine of chopped fresh mint leaves, half tes spoon fennel seed, half tea spoon oregano, 1 crushed garlic clove and ginger. If you want you can add some chilly too. 
Stir well and add the washed chicken, cutted in "bocconcini". 
Now rest in the fridge for about 4 hours. This phase is very important because it gives to the chicken the tenderness and the right flavor. 


When it's ready, put the chicken on a grill pan or in a normal hot pan and add the marinade juice. 
Cook and turn until it gets brown and crisp (10 minutes circa). 


Serve on a salad carpet adding some olive oil on top.  This recipe is also great with the Tzatziki
Ready to go!




Il pollo. 
Punto e a capo.
Il pollo a casa mia non si è mai mangiato. E c'è una storia dietro.
Mia madre è terrorizzata da tutti polli, conigli e affini. La storia comincia quando ha visto la sua gallina sgozzata. Quindi fine della storia.
Nessuno della mia famiglia ha mai così potuto assaggiare un pollo impanato o una fesa di tacchino.
Forse la prima volta che l'ho assaggiato è stato da un Mcdonalds in panino, da adolescente. Mi sembrò stopposo. E di nuovo fine della storia per diversi anni.
Le cose a casa mia non sono mai cambiate, ma staccandomi dalle abitutidni della mia famiglia, nella mia casa, ho cominciato ad apprezzare il sapore di queste carni bianche, leggere e versatili.
Come questo pollo tenerissimo e profumato al lime.  

Ingredienti per 2 persone
  • 1 petto di pollo
  • 1 lime
  • sale
  • pepe
  • menta
  • peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano
  • finocchio
  • ginger
Per prima cosa prepariamo la marinatura in una ciotola.
Spremiamo il lime e mettiamocelo dentro, aggiungiamo sale, pepe, un pezzettino di ginger, qualche foglia di menta fresca tritata, dei semi di finocchio, origano, uno spicchio d'aglio tritato e del peperoncino se piace la nota piccante.
Mescoliamo ed aggiungiamo il pollo lavato e tagliato in bocconcini.
Lo lasceremo riposare in frigorifero circa 4 ore. Questo passaggio è importante per conferirgli la tenerezza e il giusto sapore.
Trascorso questo tempo, trasferite il pollo su una griglia o in padella calda, aggiungendo un po' del suo succo. Cuocete per una decina di minuti e girate a metà cottura.
Servitela su un letto di insalata mista e aggiungete un filo d'olio crudo e magari con un delicato Tzatziki
E la cena è servita!

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1 Comments

  1. Very good!!! semplice e profumato!

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Grazie per il commento
Blog di cucina di Barbara, food blog

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