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Risotto alla Mela - Apple Risotto

Sunday, September 12, 2010

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Guardando il mio frigorifero e spingendomi un po' oltre la mia solita fantasia oggi proverò a creare\preparare un risotto alla mela.

2 persone,  ricetta vegetariana

160 gr. di risotto
olio sale, pepe
vino bianco
1 mela
1\2 cipollotto
brodo vegetale
blue cheese
Ready to eat!

toast the rice and than add your white wine until it evaporates

add the apple and now you can start to add slowly the stock

Trita finemente la cipolla e unisci all'olio,  falla imbiondire dopodichè aggiungi il riso lasciandolo tostare fino a che i chicchi non diventano trasparenti.
Aggiungi il vino e fai sfumare.
Adesso puoi cominciare ad aggiungere un mestolo di brodo vegetale per volta. Dopo il primo mestolo aggiungi le mele tagliate a pezzettini e pelate, avendo cura di lasciarne 2 fettine sottilissime per la decorazione del piatto.
Procedi aggiungendo il brodo fino alla cottura del riso, togli dal gas e fai mantecare con il formaggio. Impiatta,  aggiungi il pepe... e buon appetito!

Il risultato a detta di mio marito e quindi estremamente parziale, è un risotto delicato ed equilibrato, dove è importante aggiungere un formaggio dal sapore molto deciso che contrasti il dolce della mela, appena pronto spolverare con del pepe rosa appena grattato.

E' venuto prorio buono, credo che lo preparerò anche quando avremo degli ospiti.
Diventa delizioso se servito  con un vino bianco, fresco, brillante (es. Pinot Grigio o Gewurtrzaminer)




My fridge today is pretty empty, so I thought to prepare an apple risotto.

2 people, ingredients:
160 grams Rice
1\2 onion
1\2 glass white wine
stock
1 apple
blue cheese
e.v. olive oil, salt&pepper

In a pan add e.v. olive oil and minced onion, after 3 minutes add the rice and stir until it become glossy.
Now you can add the white wine until it vanish,  add the chopped apple with a dipper of stock once a time.  Procede in this way until the rice is cooked, switch off the hob and add the cheese and stir.
Serve with a thin sliced apple on top, sprinkle the pepper...and enjoy your meal!


thought: Done, pictured, eaten! it was delicious, really well balanced and very elegant, I think I can prepare it when we will have guests.
It's important to use a kind of cheese with a very strong flavour and than sprinkle with pepper.
You can enjoy it served with a chilled, firm white whine  like a Gewurtrazamnier.

barbara

Cucina di Barbara on FoodistaCucina di Barbara

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5 Comments

  1. GingerNuts12.9.10

    Wow,
    that looks really yummy!!
    I'll do it for my husband tonight.
    Thanks for the idea!

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  2. Anonymous17.9.10

    Ho riscoperto il piacere di cucinare grazie alle tue preziose ricette.
    grazie Rossella

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  3. Mi piace un sacco passare di qui, dal tuo blog... un'italiana all'estero che continua a tenere alto l'orgoglio della cucina italiana.. che bello! Giorgia

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  4. Ciao!
    Originalissimo questo risotto! Mi piace molto l'idea! Lo proverò.
    Complimenti per il blog, è molto molto bello. Mi sono subito unita ai tuoi sostenitori!
    Ciao!

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  5. angy concord10.3.12

    vado pazza per il riso e tu lo sai cucinare a meraviglia con tutti gli ingredienti dell'orto e non solo!

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Grazie per il commento
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