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Rosemary Roasted Potatoes

Thursday, September 16, 2010

Roasted potatoes are loved by everyone, children and adults,  everywhere. 
But the doubt is always there... "the last time they weren't so crunchy". I guess it happened to many of you. 


 


For 4 people,  suitable for vegetarians, 40 min.

500 gr. potatoes
rosemary
2 clove garlic
pepper, salt, olive oil
1 cup of vegetable stock


Wash, peel and cut in even pieces the potatoes.
Pre-heat the oven at 190°C and put the potates (in only a layer) in a oven tray with a generous pinch of salt, pepper, crunched garlic and rosemary, wet them with a cup of stock  and sprinkle olive oil.


Bake it for 40 minutes, check and stir occasionally. Grill them for the last five minutes to get that lovely brown crust.  Let them rest for a few minutes and voilà!
As you already know you can eat them with great roasted meet. Enjoy!






Oggi patate al forno! E tutti sono contenti,  grandi e piccini.
Ma un dubbio si insinua nella mente: "l'ultima volta non erano così croccanti" . Credo sia capitato a molti.

4 persone

500 gr. di patate
olio d'oliva, sale, pepe
2 spicchi d'aglio
rosmarino
1 tazza di brodo

Ognuno ha i suoi trucchi per le patate al forno perfette:  c'è chi le lascia in acqua fredda sciacquandole per una mezzoretta per far perdere gli amidi e chi le mette a bollire per qualche minuto prima di infornarle.
Io invece faccio in altro modo: dopo averle lavate, pelate e tagliate in pezzetti regolari, le metto nella teglia, senza mai sovrapporle, con abbondante aglio, ramerino, sale e pepe se piace. 
Aggiungo una bella tazza di brodo (se ce l'ho, altrimenti acqua!) e irroro d'olio. 
Inforno a 190° per circa 40 minuti e gli ultimi minuti passo al grill. 
Ogni tanto controllo, giro un paio di volte e il risultato è garantito.

Si accompagnano benissimo con con ogni tipo di carne arrosto.

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Blog di cucina di Barbara, food blog

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